Boletus göbələkləri qızartmaq, dəmləmək, konservləşdirmək üçün uygundur. Çox xoş bir dadı var. Ancaq kərə yağı toplayarkən son dərəcə diqqətli olmalısınız. Bu göbələklərin, bir çox başqaları kimi, özlərinin yeməyə yaramayan həmkarları var.
Saxta yağı bilər - göbələk çox zəhərlidir və ağır zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, onu həqiqi bir yağ ilə qarışdırmaq olduqca asandır. Bununla birlikdə, yaxından yoxlanıldıqda, bu göbələyin bir neçə fərqli xüsusiyyəti aşkar edilə bilər.
Əsl yağın necə göründüyü
Bu dadlı göbələk iyunun ortalarından başlayaraq meşələrdə böyüməyə başlayır. Yağlayıcı miselyum mövsüm ərzində 3-5 dəfə meyvə verir.
Göbələk toplayanlar son dəfə sentyabr ayında bu göbələkləri götürə bilərlər. Yağlayıcının fərqli xüsusiyyətləri bunlardır:
- açıq qəhvəyi və ya açıq sarı qapaq;
- borulu qapaq təbəqəsi;
- ətin sarımtıl-ağ rəngi (kərə yağı kimi).
Boletus bir neçə qrup halında böyüyür. Bu növün gənc göbələklərindəki qapağın altındakı yer nazik bir filmlə örtülmüşdür. Köhnələrində bu formasyon qırılır və ayağında ağ bir halqa əmələ gətirir. Bəzi qaynaq növlərində belə bir forma yoxdur.
Yaxşı həqiqi yağların şlyapaları ıslandığında sürüşkən hala gələn nazik bir filmlə örtülmüşdür. Bu göbələyin adı həqiqətən buradan gəldi.
Saxta yağın təsviri
Həqiqi boletusu zəhərli "qardaşlarından" ilk növbədə qapağın rənginə görə ayırd edə bilərsiniz. Saxta yağlarda soyuq, biraz bənövşəyi rəngə malikdir.
Meşədə tapılan göbələk, digər şeylər arasında, çevrilməlidir. Saxta bir yağda, qapağın alt səthi borulu deyil, lameldir. Bundan əlavə, bu cür göbələklərdə bu sahə ümumiyyətlə açıq bir qaymaqlı sarı rəngə malikdir.
Bu iki növ göbələkdə və ayağındakı üzükdə görünüşü ilə fərqlənir. Adi bir yağda, bu forma, daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, ağ rəngdədir. Saxta “qardaşı” nın bir üzüyü var, papaq kimi, biraz bənövşəyi və ayağından asılır.
Digər şeylər arasında, zəhərli bir göbələyin ayağındakı üzük çox vaxt qurudulmuş görünür. Həqiqi yağlarda demək olar ki, həmişə canlı və elastik qalır.
Fasilədəki pulpanın rənginə görə yalançı yağları həqiqi yağdan da ayırd edə bilərsiniz. Bu göbələkdə bir az qırmızı rəngdədir. Bundan əlavə, yalan yağlardan kəsilmiş ət, ümumiyyətlə, çox tez qaralır.
Panter sinek agaric ilə qarışdırmaq olmaz
Təcrübəsiz bir göbələk toplayanın təhlükəsi, panter milçəyi agarik səbəbiylə meşədə gözləyə bilər. Bu cür göbələklər görünüşü ilə boletusa çox oxşayır və eyni zamanda son dərəcə zəhərlidirlər. Bu baxımdan, saxta boletusdan daha təhlükəlidirlər. Panter sinek agaricinin göbələk toplayıcısına necə bənzədiyini bilmək, əlbəttə ki, bir şərtdir.
Kərə yağı göbələklərindən yetişən panter sinek agarikləri qapaqdakı ağ ləkələrin olması ilə asanlıqla fərqlənə bilər. Gənc bir milçək ağzını yağdan ayırmaq üçün ayağını diqqətlə araşdırmalısınız. Bu zəhərli göbələyin dibində əhəmiyyətli bir qalınlaşma var.
