Quş uzun müddət saxlanılması və daşınması üçün dondurulur. Bununla birlikdə, gec-tez ördək bişiriləcək, lakin bundan əvvəl tamamilə defrost edilməlidir. Əlbətdə ki, tələsik bunu bir qaynar su axını altında və ya mikrodalğalı sobada etməyə cəhd edə bilərsiniz. Ancaq dondurulmuş ördəklərinizi təzə biraz fərqli saxlamağı planlaşdırırsınızsa, bəzi sadə tövsiyələrə əməl edin.
Təlimat
Addım 1
Ev quşları çox tez dondurulmalı və əriməsi yavaş olmalıdır. Ördəki dondurucudan çıxarın, açın (ancaq qablaşdırmanı heç çıxarmayın), dərin bir qaba qoyun və aşağı rəfdəki soyuducuya qoyun - temperatur sıfıra yaxındır.
Addım 2
Böyük bir quş ən azı bir gün bu vəziyyətdə qalmalı olacaq. Ondan axan mayeni vaxtaşırı boşaltın. Əks təqdirdə, öz suyunda turşacaq və buna icazə verilməməlidir.
Addım 3
Ördək də otaq temperaturunda əridilə bilər. Ancaq diqqətli olmalısan. Mənzilinizdə çox isti olarsa və istilik +28 C-yə çatırsa, bu üsuldan imtina etmək daha yaxşıdır. Məhsul tamamilə ərimədən əvvəl xarab olma ehtimalı var.
Addım 4
Çözmək üçün tələsməyin, ördəyi suya batırmayın, isti bir yerə qoymayın və daha da çoxunu sobaya qoymayın ki, öz-özünə ora “çatsın”. Quş yumşaqlaşana qədər səbrlə gözləmək məcburiyyətində qalacaqsınız, yalnız sonra bişirməyə başlayın. Bu incə defrost metodu ilə karkasdan minimum miqdarda maye itirəcəksiniz, yəni hazır yeməyin quru, yumşaq və şirəli deyil, inanılmaz dərəcədə sağlam olacağı deməkdir.
Addım 5
Unutmayın: əridilmiş qidanı yenidən dondurmayın! Bu, ətin lif quruluşunu məhv edəcək və onu selikli və yararsız hala gətirəcəkdir.
Addım 6
Əlbəttə ki, təzə, təzə qoparılan ördək, dondurulmuş rahat yeməklərlə müqayisə edilə bilməz. Ancaq bir şəhər sakininin həmişə təzə ördək almaq fürsəti olmur. Ancaq belə bir karkas almağı bacarsanız da, evdə dondurmamalısınız. Bunun səbəbi bir ev soyuducusunun dondurucu bölməsinin sürətli şok dondurma sənaye üsullarından əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olmasıdır. Buzdan çıxararkən mayenin əhəmiyyətli bir hissəsi evdə dondurulmuş ördəkdən çıxacaq, nəticədə bayram yeməyiniz şirəli və yumşaqlığını itirəcəkdir.
