Diqqətinizə bir mətbəxdə bişmiş evdə hazırlanan ördək üçün bir resept təqdim edirəm. Bu reseptə görə ördək əti yumşaq, şirəli və çox dadlı çıxır və bişirmək çox asandır.
Vacibdir
- - ördək - 2,5 kq;
- - soğan - 2 orta soğan;
- - yerkökü - 2 ədəd orta ölçülü;
- - duz, ədviyyat, otlar - dadına görə;
- - bitki yağı - 100 ml.
Təlimat
Addım 1
Ördəki yaxşı yuyuruq, parçalara ayırırıq, 5 dəqiqə bir süzgəcin içinə qoyuruq (suyun şüşə olması üçün), dadına görə ədviyyat əlavə edirik. Qara bibər, Provencal otları, qırmızı bibər əlavə etdim;
Addım 2
Tencereyi əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı tökün, ördək parçalarını əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun, yarısını qapaq ilə örtün (ördək qızardılmış deyil, qaynadılmış olsun);
Addım 3
Ət qızardılırkən soğanı yarım halqalarla kəsin (doğranmış soğanı boşqaba qoyun), qabıq sürtgəcdə üç yerkökü;
Addım 4
Ət hər iki tərəfdə qızardıldıqda, mətbəxə köçürürük və ətdən qızardılmış yağ tavada qalır, doğranmış soğanları, yerkökü qoyun, odun üstünə qoyun, qızartıncaya qədər qızardın;
Addım 5
Ətə yerkökü ilə qızardılmış soğan əlavə edin, ətli bişmiş yerə su tökün (ət su ilə örtülsün), dadına görə duz əlavə edin, yavaş bir odun üstünə qoyun, qapağı örtün, amma tamamilə yox: kiçik bir çuxur qoymalısınız buxarın qaçması üçün;
Addım 6
Ördək bişirilənə qədər bişirin. Ət yumşaq olduqda, incə doğranmış göyərti əlavə edin, qazı söndürün və süfrəyə verin və yan çörəyi ət ilə tökün. Nuş olsun!
