Aralıq dənizi ölkələrindən gələn kərəviz yalnız kulinariya dairələrində deyil. Terapevtik və profilaktik məqsədlər üçün geniş istifadə olunur və insan orqanizminə ümumi tonik təsir göstərir.
Kərəviz iki illik bir bitki. Görünüşü ilə cəfəri xatırladır, amma köklü bir tərəvəzdir. Aşkarlanmış ədviyyatlı bir qoxu və acı bir dad var.
Qədim dövrlərdən bəri kərəviz ən faydalı kök tərəvəzi sayılırdı və yalnız yeməkdə deyil, həm də xalq təbabətində geniş istifadə olunurdu. Qədim Yunanıstanda kərəviz sehrli bir halo ilə əhatə olunmuşdu. Qadınlar bunun gəncliyi, gözəlliyi qoruduğuna və cinsi istəyi artırdığına inanırdılar. Bu bitki xoşbəxtlik və uğurlar gətirir, qarşılıqlı sevgi verir. Qədim Yunanıstanda qaliblər üçün kərəvizdən çələnglər toxunurdu.
Kərəvizin kök bitkiləri, yarpaqları və toxumları kalium, kalsium, natrium, fosfor, maqnezium, manqan, kükürd, sink, efir yağı, B1, B2, PP vitaminləri, oksalik turşusu, lif və digər faydalı maddələrlə zəngindir.
Kərəvizin insan bədəni üçün lazımlı bənzərsiz bir amin turşusu, zülal, vitamin və mineral dəsti olduğu üçün hüceyrələrin sabit bərpasını təmin edə və bu səbəbdən yaşlanma müddətini ləngidir.
Hal-hazırda kərəviz müxtəlif pəhrizlərdə istifadə olunur, əsas məqsədi yalnız xəstənin çəkisini azaltmaq deyil, eyni zamanda qan təzyiqini normallaşdırmaq, ümumiyyətlə immunitet sistemini gücləndirmək, yuxusuzluq və mədə xəstəliklərini müalicə etmək, hormonal səviyyələri tənzimləmək və s. Kök bitki tərkibində olan yağ mədə şirəsi istehsalını stimullaşdırmağa kömək edir, qusma, xroniki kolit, mədə xorası və onikibarmaq bağırsaq xoralarına müsbət təsir göstərir. Kərəviz köklərindən bir həlim iltihablı böyrək xəstəlikləri və urolitiyazın müalicəsində, toksinləri və toksinləri təmizləmək üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, kərəviz köklərindən bir həlim prostatit və saxta gücü, toxumları müalicə etmək üçün istifadə olunur - ağrılı aybaşı üçün. Kərəviz suyu, təsirlənmiş dəri bölgələrini ürtiker və allergik dermatitlə müalicə etmək üçün istifadə olunur. Bədəndəki maddələr mübadiləsini normallaşdırma qabiliyyətinə görə kərəviz diabetli insanlar üçün köməkçi vasitə kimi istifadə olunur.
Bununla birlikdə kərəviz toxumlarında qadınlarda uşaqlıq sancılarına səbəb ola biləcək maddələr var. Bu baxımdan, bu komponentə əsaslanan infuziya qəbulu hamilə qadınların müalicə pəhrizindən xaric edilməli və ya bir həkim nəzarəti altında aparılmalıdır.
Kərəviz suyunun, eləcə də həlimlərin mütəmadi istifadəsi bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırır, qanı təmizləyir, müxtəlif dəri və saç xəstəliklərindən qurtulmağa kömək edir. Bundan əlavə, kərəviz görmə qabiliyyəti, revmatizm, artrit, gut müalicəsi üçün faydalıdır, migren tutmalarını aradan qaldırır, əsəbləri sakitləşdirir və antioksidandır.
