Eklerlər - zülal, kərə yağı, meyvə və ya krema ilə doldurulmuş havadar çörək xəmirindən hazırlanan tortlar. Bununla birlikdə, ənənəvi krem hazırlama üsullarını sınadıqdan sonra öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- süd - 350 mililitr;
- kartof nişastası - 30 qram;
- şəkər - 65 qram;
- kərə yağı - 75 qram;
- krem 30% - 200 mililitr;
- vanil şəkər - 1 paket.
- İkinci resept üçün:
- kərə yağı - 200 qram;
- qatılaşdırılmış süd - 10 xörək qaşığı.
- Üçüncü resept üçün:
- kərə yağı - 200 qram;
- şəkər tozu - 8 xörək qaşığı.
- Dördüncü resept üçün:
- yumurta ağı - 10 ədəd;
- şəkər - 20 xörək qaşığı;
- su - 1, 25 stəkan.
- Beşinci resept üçün:
- krem 30% - 200 mililitr;
- şəkər - 3 xörək qaşığı;
- vanil şəkər - 1 paket;
- banan - 4 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Krema üçün nişastanı dörd xörək qaşığı süddə həll edin və yumruları yaxşıca sürtün. Qalan südlə şəkəri qarışdırın və zəif odda qaynadın. Seyreltilmiş nişasta və südü bir qazana tökün, qarışdırın və istidən çıxarın.
Vanil şəkəri və yumşaldılmış yağı əzib süd və nişasta qarışığına əlavə edin. Krem soyuduqdan sonra kremini qamçılayın və qaymaqa qarışdırın.
Bu kremlə hazır eklerləri doldurmaq üçün ümumiyyətlə kulinariya şprisindən istifadə olunur. Bununla birlikdə tortları yanlara kəsib içərisinə bir çay qaşığı ilə qaymaq qoya bilərsiniz.
Addım 2
Kərə yağı kremi hazırlamaq ən asandır. Bu kremi hazırlamaq üçün yağı xırda kublar halında doğrayın və su banyosunda bir qədər qızdırın. Kərə yağı əritməməli, yumşaltmalısınız. Kərə yağı çırpın, tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
Əlinizdə qatılaşdırılmış südünüz yoxdursa, şəkər tozu ilə yağ kremi hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kərə yağı çırpınana qədər yumşaldır. Çırpma prosesində kremə kiçik hissələrlə şəkər tozu əlavə edin.
Addım 3
Zülal kremli eklerləri də bəyənə bilərsiniz. Kremanın ətirli ləzzətinə malik deyil və kərə yağı kimi yağlı deyil. Zülal kremi üçün suya şəkər əlavə edin, qarışdırın və qaynadın. Yanğını azaldın və şəkər şərbətini qaşıq çıxarıldıqdan sonra iplər çəkilməyə başlayana qədər bişirin. Şərbəti sobadan çıxarın və sərinləyin.
Ağları sarısından ayırın, soyudun və ağ köpüklənənə qədər çalın. Çırpma zamanı qaymaqa şəkər şərbətini tökün.
Addım 4
Eklerləri orijinal banan yağı kremi ilə doldurmağa cəhd edə bilərsiniz. Hazırlamaq üçün soyudulmuş kremi şəkərlə çırpın. Bananları soyun, çəngəllə əzin. Onları bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə üyüdə bilərsiniz. Banan püresini çırpılmış qaymaqla birləşdirin.
