Mal əti əsl zülal, faydalı minerallar və B vitaminləri olan çox dadlı və qidalı bir ətdir. Mal əti bişirməyin ən əlverişli yolu güveçdir.
Yemək hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- 2 kq gənc mal əti,
- 350 qr donuz yağı,
- 500 qr soğan,
- 3 cəfəri kökü,
- 3 kərəviz kökü,
- 1 orta limon
- 200 qram çovdar çörəyi,
- 1, 5 litr çörək kvası,
- qərənfil,
- darçın,
- qara bibər,
- qara istiot,
- bibər,
- duz.
Pişirmə üsulu
Əti götürün, filmi, damarları, qığırdaqları çıxarın, yuyun, yaxşıca döyün, duz, qırmızı bibər və qara bibər ilə çiləyin.
Soğanı soyun və halqalara doğrayın.
Donuz yağını çox incə zolaqlar şəklində kəsin.
Limonu yuyun və dilimlərə kəsin.
Cəfəri və kərəviz köklərini incə doğrayın.
Donuz yağı, üzüklərə dilimlənmiş soğan, doğranmış köklər, qara bibər qarğıdalı, mixək, darçın, qabıqlı limon dilimləri və bir parça qara çörək dibinə bir qabda qoyun.
İndi hazırlanmış əti götürüb çörəyin üstünə qoyub 0,5 litr çörək kvası tökməlisiniz.
Qovurma qabını qapaqla örtün, yavaş bir atəşi yandırın və söndürün.
Kvassın çox qaynamamasını və vaxtaşırı əlavə edilməsini təmin etmək lazımdır.
Bu ətin son dərəcə dadlı olduğu ortaya çıxdı.
Yeməyə kartof, qaynadılmış qarabaşaq yarması və ya düyü ilə xidmət edə bilərsiniz.
