Tekila, Meksikada ənənəvi bir bitki sayılan mavi agave sellülozundan hazırlanmış damıtılmış bir ruhdur. Hər bir alkoqol kimi, tekila da içkinin dadına vurğu edəcək və alkoqolun zehni tez bir zamanda bulandırmasının qarşısını alan xüsusi bir qəlyanaltı tələb edir.
Türün klassikləri
Aperatif və ya həzm kimi bütöv bir stəkan və ya iki tekila içməyə hazırlaşırsınızsa, bu spirtli içkini qaba duz və bir dilim şirəli əhənglə yeməlisiniz. Bunu etmək üçün baş barmağınızla işarə barmağınızın arasına əlinizə bir az duz tökməlisiniz, yalamalısınız, sonra sürətlə tekila vurub bir əhəng yeməlisiniz. Barlarda tez-tez başqa bir üsul tətbiq olunur - duzla dərhal spirt içməyinizə imkan verən tekila ilə bir stəkanın kənarlarına duz vurulur.
Bu gün əhəng və duzun tekilanın dadını mükəmməl bir şəkildə çıxardığına inanılır. Bu spirtli içkini bu məhsullarla birlikdə yemək fikrini kimin düşündüyü məlum deyil. Versiyalardan birinə görə, Amerika və Avropa ölkələrinə satılması üçün ixtira edilmiş tekila istehsalçılarının reklam stuntu idi. Digərinə görə, belə bir qəlyanaltı keçən əsrin 20-ci illərində Meksika həkimləri tərəfindən, qrip epidemiyası zamanı xəstələrə antibiotik əvəzinə əhəng və duz ilə tekila təyin etdikləri zaman icad edilmişdir. Bununla birlikdə, Meksikalıların özləri bu spirtli içkini bu cür məhsullarla içməyi təcrübə etmirlər.
Ağır qəlyanaltılar
Tekila Meksikanın milli alkoqollu içkisi olduğundan, bu ölkənin ənənəvi yeməkləri ən yaxşı qəlyanaltı olaraq verilir. Bunlardan biri, məsələn, burritodur. Hazırlamaq üçün sobada və ya bir tavada nazik bir buğda tortu bişirib qalın kıyılmış ət, düyü, pomidor, qovrulmuş lobya və təbii ki, bir çox salsa - Meksika ədviyyatı əsasında hazırlamalısınız. çili bibərində.
Burrito üçün xama, sarımsaq sousu, pendir və avokado pulpası kimi hər hansı digər qida dolmalarından istifadə edə bilərsiniz.
Başqa bir Meksika yeməyi olan quesadillas, tekila ilə yaxşı uyğun gəlir. Kartof, şirin qarğıdalı, pendir və ya göbələk ilə yarım qatlanmış və qızardılmış qarğıdalı tortillasdır. Həm də salsa və ya ən pis halda ədviyyatlı ketçup ilə verilməlidir.
Salsa yerinə guakamol sousu hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün avokado pulpasını, duzu, əhəng suyunu, çili və qara bibəri qarışdırıcıda üyütün.
Daha sadə, lakin daha az razı olmayan tekila qəlyanaltılardan sarımsaq sousu ilə verilən qaynadılmış və ya ızgara karides ən yaxşısıdır. Və ya salsa ilə qarğıdalı cipsi. Müxtəlif ədviyyatlarla işlənmiş lavaş çipləri də qəlyanaltı kimi uyğundur. Fırında bişmiş və ya qızardılmış ola bilər.
