Nişasta suda yaxşı həll olan dadı olmayan və açıq bir qoxusu olmayan ağ bir tozdur. Qida, kimya, kosmetika və əczaçılıq sənayesində istifadə olunur. Gündəlik həyatda belə bir maddə əsasən bir qalınlaşdırıcı və stabilizator kimi yeməkdə istifadə olunur. Və ən incə yeməklər qarğıdalı nişastası ilə hazırlanır.
Qarğıdalı nişastası necə hazırlanır
Qarğıdalı ləpələrindən nişasta çıxarmaq üçün əvvəlcədən toz, saman və digər xarici materiallardan təmizlənir və sonra kükürd turşusunun isti məhlulunda təxminən 50 saat saxlanılır. Bunun sayəsində protein həll olur, köməyi ilə nişasta taxılda bir-birinə bağlanır.
Bundan sonra qarğıdalı ləpələri embrionu ayırmaq üçün əzilir və ayrıca lif və nişasta südünü xüsusi sentrifuqalarda ayırmaq üçün əzilir. Nişasta südü zülal qalıqlarını təmizləmək üçün su ilə çox mərhələli yuyulur, sonra susuzlaşdırılır və hərtərəfli qurudulur. Bu cür manipulyasiyalar nəticəsində yüksək keyfiyyətli qarğıdalı nişastası əldə edilir.
Qarğıdalı nişastasından necə istifadə edə bilərsiniz
Nişasta xüsusiyyətləri sayəsində qida sənayesində bir qatılaştırıcı və stabilizator olaraq istifadə olunur. Qarğıdalı nişastası ən incə hesab olunur, buna görə ümumiyyətlə həqiqətən yüngül bir tutarlılığa ehtiyac olduqda əlavə olunur. Süd ilə ən yaxşısıdır - qaymaqlı souslar, desertlər, süd jelly və ya jele etmək üçün istifadə edilə bilər.
Bir fincan orta qalın məhsul almaq üçün 1 çay qaşığı qarğıdalı nişastasını 1 xörək qaşığı içərisində seyreltməlisiniz. qaşıq soyuq su ilə və yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, nişasta qarışığı 50 ml isti su, süd və ya bulyon ilə qarışdırılmalı və bişirdikdən sonra yeməyə əlavə edilməlidir. Nişastanın seyreltilməsinin bu üsulu yığılmanın qarşısını alır. Solüsyonun qalınlığını dəyişdirmək üçün nişasta miqdarı yarıya qədər artırılmalı və ya azaldılmalıdır.
Bundan əlavə, xəmirə qarğıdalı nişastası əlavə edilə bilər - artıq nəm qəbul edərək bişmiş məhsulların daha havadar olmasına kömək edir. Bunu etmək üçün şəkər və ya unla qarışdırılmalıdır. Bununla birlikdə, qarğıdalı nişastası əlavə edərkən xəmir mayalanmış süd məhsulları və ya südün üzərinə yoğurun.
Ayrıca, qarğıdalı nişastası kosmetik istifadə üçün uygundur. Məsələn, ondan bir ağartma maskası hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün 1 xörək qaşığı qarışdırmalısınız. bu məhsulun qaşığı və eyni miqdarda hidrogen peroksid% 5. Belə bir maska üzünüzdə 15 dəqiqədən çox saxlamalısınız, sonra üzünüzü yuyub cildinizə bir nəmləndirici tətbiq etməlisiniz.
Qarğıdalı nişastasının faydaları
Qarğıdalı nişastası yeməyin tutarlılığını yaxşılaşdırmağa kömək etməklə yanaşı, bədənə də fayda gətirir. Vitamin PP, kalsium, fosfor, kalium, sodyum və maqnezium ehtiva edir. Bu məhsul sinir hüceyrələrinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir və əzələ kütləsinin əmələ gəlməsini aktivləşdirir.
