Bir çox ətirli otlar fesleğen daxil olmaqla müxtəlif yeməklər üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Fesleğenlə nəyi düzgün birləşdirəcəyinizi bilirsinizsə, uyğun bir buket kokusu seçə bilərsiniz, nəticədə adi məhsullar bir neçə dəfə dadlı və iştahaaçan olacaqdır!
Fesleğen, xarici mətbəxlərdə çox yaygındır, məsələn, bir çox İtalyan yeməyi ilə ədviyyatlıdır. Xalq təbabətində bakterisid təsiri olan dərman bitkisi kimi də istifadə olunur. Otun aromatik xüsusiyyətlərindən fərqli ətirli kompozisiyalar meydana gətirdiyi zaman parfümeriyada da istifadə olunur.
Ancaq fesleğen, digər otlar kimi, həm yeməkdə, həm də tibbi məqsədlər üçün orta miqdarda istifadə olunmalıdır. İstifadəsi üçün bir sıra əks göstərişlər var. Məsələn, qastrit, ürək xəstəliyi, hamiləlik üçün qəbul edilməməlidir.
Fesleğen birləşməsinin və istifadəsinin xüsusiyyətləri
Bazarda reyhanın müxtəlif növlərini tapa bilərsiniz, qoxusu və rəngi ilə fərqlənir. Fesleğenin yerüstü hissəsi quru və ya təzə bir ədviyyat kimi istifadə olunur. Fesleğen, raf ömrünü uzatmaq üçün duzlanmış və ya dondurulmuş ola bilər. Bu ədviyyatı sevənlər üçün başqa bir seçim fesleğeninizi özünüzü bir ev bitkisi kimi yetişdirməkdir.
Fesleğen toxumları salat, şorba, paşet və ya içki ilə yaxşı uyğunlaşaraq qabların ləzzətini artırır. Ekzotik sarğılar, souslar və tortlar nadir hallarda reyhansız olur.
Fesleğen yarpaqları ət (xüsusilə quzu ilə), yumurta, balıq, tərəvəz, pendir ilə birlikdə istifadə olunur. Bunlar müxtəlif şorbalar, pizza, makaron və digər yeməkləri bəzəmək üçün istifadə olunur.
Fesleğen digər ədviyyatlarla yaxşı birləşir: cəfəri, nanə, rozmarin, tərxun, keşniş. Beləliklə reyhanı müxtəlif yeməklər üçün ədviyyat kimi təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz!
