Meyvə salatları çox sağlam, dadlı və yüngüldir. Bir desert kimi və ya əsas yemək kimi istifadə olunur. Belə salatlar hazırlayarkən meyvələrin bir-biri ilə birləşməsindəki bəzi incəlikləri nəzərə almaq lazımdır.
Bütün meyvələr təxminən bir neçə qrupa bölünə bilər. Bunlardan birincisi “Şirin Meyvələr” olacaq. Bu qrupa banan, xurma, xurma, əncir, bütün quru meyvələr daxildir. Bütün şirin meyvələr bir-biri ilə mükəmməl birləşir (məsələn, əncirli banan), həmçinin yarı turş meyvələrlə (məsələn, gavalı ilə xurma).
İkinci qrup "Yarı turşulu meyvələr" ərik, qarpız, qovun, mango, alma, armud, albalı, üzüm, gavalı, şaftalı və s. Bundan əlavə, bunlara giləmeyvə daxildir: yaban mersini, yaban mersini, moruq, çiyələk və s. Bir-birləri ilə (məsələn, gavalı bir alma) və turş meyvələrlə (məsələn, portağallı bir şaftalı) yaxşı uyğunlaşırlar.
Üçüncü qrup "Turş meyvələr" demək olar ki, bütün sitrus meyvələrini əhatə edir: portağal, limon, naringi, kivi, əhəng, qreypfrut. Bundan əlavə, alma, giləmeyvə - mərcanı, böyürtkən, qarağat turş sortlarına da aid edilə bilər. Turş meyvələr az miqdarda bir-biri ilə yaxşı birləşir, amma burada əsas şey onu aşmamaqdır. Ən yaxşısı, üçüncü qrupun meyvələri yarı turşulu həmkarları (portağallı çiyələk, alma ilə kivi və s.) Birləşdirilmişdir.
Salatlarda meyvələrin qoz-fındıq, qaymaq, orta dərəcədə nişastalı və nişastalı tərəvəzlər və müxtəlif otlar ilə birləşdirilməsinə icazə verilir. Onları digər qidalarla birləşdirmək mədədə fermentasiyaya səbəb olur.
Dadlı və faydalı bir meyvə salatı hazırlamaq üçün müxtəlif çeşidli maddələrdən istifadə etmək lazım deyil, 5-6 məhsul kifayətdir. Məsələn, incəlik salatını hazırlamaq üçün bir alma, bir portağal, iki kivi, bir banan, bir xörək qaşığı şəkər və çırpılmış qaymaq götürün. Meyvələri soyun, almaları xırda zolaqlara, portağalını xırda dilimlərə, bananı və kivini dilimlərə kəsin. Meyvəyə şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, üstünə çırpılmış qaymaqla bəzəyin.
