İnsan qidalanmasında ən çox görülən səhvlər ikili xarakter daşıyır və qidalanma çatışmazlığı ilə yanaşı həddindən artıq qida qəbulu və düzgün olmayan həyat tərzi (az fiziki aktivlik, siqaret, alkoqol) ilə əlaqələndirilir.
Bəslənmə çatışmazlığı ümumiyyətlə pəhrizdəki çox az protein, vitamin və mineral, lif, yağ və əsas yağ turşuları ilə əlaqələndirilir. Qidalanma, tez-tez incə bir rəqəm üçün həddindən artıq narahatlıqla qida qəbulunu məhdudlaşdıran ergen qızlar arasında yaygındır. Bunun əksinə olaraq heyvan yağı, xolesterol və doymuş yağ turşuları, karbohidratlar (xüsusən şəkər və saxaroza) və duzdan çox yemək və həddindən artıq istehlak etmək bir çox xroniki xəstəliklərə və artıq çəkiyə səbəb olur.
Bununla birlikdə, həddindən artıq yemək zamanı da bədənin normal işləməsi üçün lazım olan bəzi qida çatışmazlığı ola bilər. Məsələn, şəkər, şirniyyat, ağ çörək, tortlar (tərkibində daha çox boş kalori var) yemək zülal, vitamin və mineral çatışmazlığına səbəb ola bilər.
Bir çox insan heyvan yağı çox yeyir: yağ (yayılmış və qida qatqısı kimi), qaymaq, mayonez, donuz yağı və donuz əti, yağlı ətlər, əsasən ızgara kolbasa, donuz əti qabları - qabırğalar, donuz əti, yağlı südlü qidalar (qatıq, qaymaq, qaymaq desertlər, tam yağlı pendirlər).
Ümumiyyətlə reklamdan və ümumiyyətlə üstünlük təşkil edən modadan təsirlənən uşaqlar və gənclər, yağları çox olan qidaları, yəni fast foodları yeməyə meyllidirlər.
Bəslənmə səhvlərinə tez-tez şirniyyat istehlakı daxildir. Uşaqlar və böyüklər tez-tez aclığı tez doydurmaq ümidi ilə ac olduqda şəkərli qəlyanaltılar (şokolad, konfet, rulon və ya tort) yeyirlər. Şirin qəlyanaltılar və cipslər zəhərli doymuş yağ turşuları və trans yağlarının (bitki yağlarının hidrogenləşdirilməsi zamanı əmələ gələn) bir mənbəyidir.
Şirin içkilər (limonad və kola) da pəhriz səhvidir. Tərəvəz və meyvələri yemək daha yaxşıdır və onlardan meyvə suları içmək, tercihen bir şirəçəkən və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək təzə sıxılmalıdır. İdeal olaraq gündə 1,5-2,0 litr təmiz su içə bilərsiniz.
Bəslənmə səhvləri, pəhrizdə çox aşağı kalsiuma səbəb ola biləcək az süd və süd məhsulları istehlakını da əhatə etməlidir. Bəzi insanlar süddən çəkinirlər, ancaq qatıq və kefirdə bağırsaq mikroflorası üçün faydalı olan mikroorqanizmlər var (unutmayın ki, qatığın gündə sümük mineralizasiyası üçün lazımi miqdarda kalsium tədarük etmir).
Qara çörək, qarabaşaq yarması, baklagiller və yaşıl tərəvəzlərin kifayət qədər istehlak edilməməsi maqnezium və sink çatışmazlıqlarına səbəb ola bilər və məhdud qırmızı ət istehlakı (mal əti kimi) dəmir çatışmazlığını inkişaf etdirə bilər (xüsusilə gənc qızlarda və hamilə qadınlarda).
Buna qarşı meyvə və tərəvəz az olan bir pəhriz C vitamini və folat çatışmazlığına səbəb ola bilər. Toxumlar, dənli bitkilər, cücərtilər, kəpək və qoz-fındıq yaxşı folat mənbəyidir.
Ən ciddi problem qidada artıq sodyumdur. Yemək duzu bütün hazır qidalarda olur, lakin bəzilərimiz yeməklərimizin ləzzətini artırmaq üçün əlavə olaraq duzdan istifadə edirik. Duz yerinə göyərti və ədviyyatlardan istifadə etmək məsləhətdir. Uzun müddətli zəif yemək vərdişləri pis sağlamlığa, fiziki və zehni qabiliyyətlərə səbəb olacaqdır.
Qeyri-müntəzəm yemək həm də bədən piylərinin artmasına, nəticədə artıq çəki və ya piylənməyə səbəb ola bilər. Yemək arasındakı fasilələr çox olduqda, bədən metabolik sürətini azalda bilər. Bundan əlavə, yeməklər arasında uzun fasilələr, öz növbəsində, tez-tez qəlyanaltılara kömək edir.
Vücudunuzu anlayın və sizə cavab verəcəkdir!
