Rybnik, ənənəvi bir Rusiya qapalı qayıq şəklində bir tortdur. Çox dadlı, ətirli, həm şənlik masasına, həm də gündəlik süfrəyə mükəmməl uyğunlaşacaqdır. Bu balıq yeməyini də orucda istifadə edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- tabanın filesi;
- un;
- su;
- quru maya;
- duz;
- şəkər;
- yumurta;
- limon;
- hindistan cevizi;
- kimya;
- küncüt;
- bibər;
- təzə otlar.
Təlimat
Addım 1
600 qram daban filesi götürün, hərtərəfli yuyun, dəsmal ilə qurutun, iki hissəyə bölün, hər forma balıq şəklində. Dadına görə duz, istiot, hindistan cevizi səpin. Bir limonu yuyun, kəsin, suyunu balıq filetosunun hər iki hissəsinə sıxın.
Addım 2
Xəmiri yoğurun. Bunun üçün 1 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı şəkər və bir kisə quru maya bir stəkan isti suda seyreltilir. Kiçik hissələrə 450 qram un və 4 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Xəmiri yaxşıca yoğurun. Yumşaq, elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır. Fırını 200 dərəcəyə çevirin. Unu masaya və ya mətbəx taxtasına səpin. Xəmiri təxminən bir uzunluqda və bir balıq filetosunun iki enində düz bir tort şəklində düzəldin.
Addım 3
Bir fileto düz çörəyin ortasına qoyun. Xəmiri yanlardan geniş zolaqlar şəklində kəsin. Göyərti götür; bir neçə cəfəri, kişniş, şüyüd. Durulayın, qurudun və incə doğrayın. Otları filetoların üzərinə səpin. Və ikinci balıq parçasını üstünə qoyun.
Addım 4
Balıq filetolarını xəmir zolaqları ilə bağlayın, əks uclarını birləşdirin və üstündən yaxşıca çimdik. Yan tərəfdəki deliklərə göyərti əlavə edin. Küncüt və kimyon toxumları ilə çiləyin. Polchalın üstünə isti bir yerə qoyun. Sonra balıq satıcısının üst hissəsini döyülmüş yumurta ilə fırçalayın, pastanı diqqətlə yağlanmış bir xörəyin üzərinə qoyun.
Addım 5
Əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin, təxminən 45 dəqiqə. Balıq satıcısının hazır olub olmadığını müəyyən etmək üçün pastanı sobadan götürün və yavaşca silkələyin. Balıq xəmirin içərisində hərəkət edərsə, deməli bişmiş və pasta hazırdır. Balıq satıcısına isti xidmət edin. Üst qabığı diqqətlə soyaraq bir çəngəl və bıçaqla yeyin.
