Qoşulmuş yumurta, isti suya qoyulan və daim qaynayan suda qabıqsız kisədə bişirilən qırılmış yumurtalardan hazırlanan ənənəvi bir Fransız yeməyidir. Bu bişirmə üsulu sizə zülala bükülmüş çox yumşaq, qaymaqlı bir sarısı verir. Brakonyer yumurtasının ən populyar istifadəsi sendviç və salatlarda. Ayrıca, yumurta ayrı bir yemək kimi, məsələn, bir növ sous ilə verilə bilər.
Vacibdir
-
- 4 böyük toyuq yumurtası,
- tava və ya qazan,
- qaşıq yarıqlı qaşıq,
- kağız dəsmal.
Təlimat
Addım 1
Düzgün ölçüdə olan bir yumurta və ya tavadan istifadə edin (yumurta sayından asılı olaraq). Odun üstünə qoyun və 2-2,5 sm qaynar su çiləyin.
Addım 2
Bir müddət sonra tavanın altındakı kiçik baloncukların göründüyünü görəcəksiniz. Sonra yumurtanı parçalayın, mümkün qədər qaynar suya yaxınlaşdırın və düşməsinə icazə verin. Tencerenin və ya tavanın altına bir yumurtanın yapışdığını dərhal yoxlayın.
Bir qaşıqla yavaşca düyünləyin. Yumurta üzürsə, hər şey yaxşıdır, hələ də qaynadılırsa, onu dibindən ayırın. Yumurtaların qalan hissəsi ilə eyni şeyi edin.
Addım 3
Yumurtaları 1 dəqiqə bişirin. Sonra tavanı və ya qazanı ocaqdan çıxarın. Yumurtaları isti suda 10 dəqiqə saxlayın, möhkəm ağ və yumşaq bir sarığa sahib olacaqsınız.
Addım 4
Kağız dəsmallar hazırlayın. Yumurtaları çıxarmaq üçün yarıq qaşıqdan istifadə edin. Artıq suyu udmaq üçün yumurta yarıq qaşığı kağız dəsmalın üstündə bir neçə dəqiqə saxlayın. Zülal yayılmışdırsa, lattaları bıçaqla çıxarın.
Addım 5
Yumurtaları dərhal quruyana qədər xidmət edin.
Nuş olsun.
