Qaraciyər qan əmələ gəlməsi üçün çox faydalı və vitaminlərlə zəngin bir məhsuldur. Pişirmədən əvvəl filmi ondan çıxarmaq, yaxalamaq və böyük öd yollarını çıxarmaq lazımdır.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- donuz qaraciyəri;
- donuz yağı;
- duzlu xiyar;
- sarımsaq;
- qırmızı sous;
- yaşıl soğan.
- İkinci resept üçün:
- mal əti qaraciyəri;
- un;
- bibər;
- duz;
- soğan;
- bitki yağı;
- xama.
- Üçüncü resept üçün:
- sarımsaq;
- çiyələk;
- Cəfəri;
- kəklikotu;
- Qırmızı bibər;
- bitki yağı;
- kərə yağı;
- duz;
- bibər;
- Cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Qaraciyəri turşu və qırmızı sousla bişirin. Bunu etmək üçün 250 qram donuz qaraciyərini yüngülcə döyün və kiçik parçalara ayırın. 60 qram donuz ətini üyüdün və isti bir tavaya qoyun, qaraciyər parçalarını yarım bişənə qədər qızartın. 2 turşu qabığını soyun, incə qısa dilimlərə kəsin və ayrı bir tavada 5 dəqiqə bişirin.
Addım 2
2 sarımsaq dişini sarımsaq presindən keçirin. Sonra xiyar və sarımsağı qaraciyərə əlavə edin və hamısını təxminən 20 dəqiqə bişirin. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl yeməyin üzərinə 4 xörək qaşığı qırmızı sous tökün, üzərinə doğranmış yaşıl soğan səpin və qaynadılmış kartof ilə süfrəyə verin.
Addım 3
Xama sousunda bir yemək hazırlamaq üçün 1 kiloqram mal əti qaraciyərini incə dilimlərə kəsin. 1 stəkan unu 1 çay qaşığı bibər və eyni miqdarda duz ilə qarışdırın. Qarışığı düz bir plaka üzərinə tökün və qaraciyərin üstünə yuvarlayın. İki böyük soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin.
Addım 4
Qaraciyəri əvvəlcədən qızdırılan bir tavada bitki yağı ilə qovurun. Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl soğanı əlavə edin, şəffaflığa gətirin və bir az su ilə qarışdırılmış 150 qram xama üzərinə tökün.
Addım 5
Duzlu bir qaraciyər hazırlayın. Bunun üçün 3 diş sarımsaq və 1 baş soğan soyun, mümkün qədər incə doğrayın. Yarım dəstə cəfəri yuyun və sarımsaq, soğan və bir çimdik kəklikotu ilə qarışdırın. Bir xörək qaşığı unu 1 çay qaşığı qırmızı bibər ilə qarışdırın. Kifayət qədər qaraciyəri 1 santimetrdən çox olmayan 4 hissəyə bölün.
Addım 6
Bir xörək qaşığı bitki yağı isti tavaya tökün və 30 qram kərə yağı əridin. Qaraciyəri uzayın və hər tərəfə 5 dəqiqə qızartın. Duz edin, bibər ilə çiləyin və ən aşağı odda 10 dəqiqə daha qızardın. Bişmiş qaraciyəri doğranmış cəfəri ilə səpin.
