Evdə özünüzə siyənək bişirə bilərsiniz, hazırlanmasında xüsusi bir sirr yoxdur. Yüngül duzlu dadlı siyənək əldə etməyiniz üçün ən vacib şey, doğru təzə balıq seçməlisiniz, bu vəziyyətdə müvəffəqiyyət sizə təmin edilir. Dondurulmuş balıqlar da sizin üçün uyğundur, lakin mağazada bütün qaydalara uyğun olaraq saxlanılmalıdır. Duzlama üçün, bərabər, gümüşü rəngli, qalın bel və sağlam qanadları olan bütün balıqları seçin.
Vacibdir
-
- Atlantik və ya Qara dəniz siyənəyi - 1 kq,
- Bulaq və ya mağaza içməli su - 1 litr,
- Dəniz və ya qaba daşlama qida duzu - sürüşmədən 6 xörək qaşığı,
- Slayd olmadan 4 xörək qaşığı şəkərli şəkər,
- Ədviyyatlar - keşniş
- kimya
- şüyüd toxumu
- Dəfnə yarpağı
- qərənfil
- istiot.
Təlimat
Addım 1
Dondurulmuş balıqları əvvəlcədən eritin. Bunu etmək üçün bir gecədə soyuducunun alt rəfində saxlaya və ya bir neçə saat soyuq, az duzlu suda saxlaya bilərsiniz.
Addım 2
Balığı axan soyuq suda yuyun, solungaçları diqqətlə ondan çıxarın. Əllərinizlə yüngülcə silin, tərəzini götürün, incə dərisinə zərər verməmək üçün ehtiyatlı olun.
Addım 3
Duzlu su hazırlayın - siyənəyin duzlanacağı duzlu su. Bunu etmək üçün suyu qaynatın, içərisinə yarım çay qaşığı içərisinə ədviyyat tökün, içindəki duz və şəkəri həll edin. Bir çay qaşığı təzə sıxılmış limon suyunu duzlu suya tökə bilərsiniz.
Addım 4
Balığı düzbucaqlı qablara qoyun və soyudulmuş duzlu su ilə doldurun, tamamilə örtməlidir. Qazanları bir qapaq və ya qida filmi ilə örtün, otaq temperaturunda bir neçə saat dayanmağa qoyun. Sonra qabları iki gün soyudun.
Addım 5
Balıqların duzlanması üçün ümumiyyətlə iki gün kifayətdir. Bu müddət ərzində duzlu su qəhvəyi bir rəng və xüsusi bir duzlu siyənək qoxusu əldə edəcəkdir. Duzlaşma və donlaşma dərəcəsi başın yaxınlığındakı silsilə boyunca kiçik bir kəsik edərək yoxlanıla bilər. Əgər siyənəyin duzlu olmasını istəyirsinizsə, bir gündən çox duzlu suda saxlayın.
Addım 6
Sizə görə siyənək duzlanırsa, onu duzlu sudan çıxarın, parçalara ayırın, sıx bağlanan bir qaba qoyun, incə doğranmış soğan dilimləri ilə dəyişin. Beləliklə, başqa bir həftə saxlanıla bilər, lakin ümumiyyətlə belə bir siyənək daha əvvəl bitir.
