Duzlu siyənəyə alışdıqdan sonra təzə balıqlardan hazırlanan yeməklərin dadına görə heç bir şəkildə ondan geri qalmadığını tamamilə unutduq. Təzə siyənək tərəvəzlə bişmiş, qızardılmış və bişmiş ola bilər.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- təzə siyənək;
- kərə yağı;
- süd;
- duz;
- un;
- xardal;
- limon şirəsi.
- İkinci resept üçün:
- təzə siyənək;
- yerkökü;
- soğan;
- bitki yağı;
- duz;
- bibər.
- Üçüncü resept üçün:
- təzə siyənək;
- Champignon;
- soğan;
- Cəfəri;
- yumurta;
- kərə yağı;
- horseradish.
Təlimat
Addım 1
Xardal sousunda siyənək bişirmək üçün 6 ədəd təzə balıq cəsədini bağırsaqlardan və pulcuqlardan soyun, orta ölçülü hissələrə ayırın. Bir qızartma qabda 50 qram kərə yağı əridin və iki qabdan birinə 200 qram soyuq süd tökün və içindəki bir çay qaşığı duzu həll edin. İkinci lövhəyə 200 qram un tökün. Siyənək parçalarını südə batırın, sonra una batırın və hər iki tərəfdə orta istilikdə bir tavada qızartın.
Addım 2
Hazırlanmış balıqları bir qaba köçürün və qızardılmış qabda sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün başqa bir 60 qram kərə yağı əridin, iki xörək qaşığı un əlavə edin və yüngülcə qızartın, davamlı un parçalarını qırın. 400 qram su tökün, dadına görə duz və 1 çay qaşığı xardal və yarım limonun suyunu əlavə edin. Sosu bir qaynadək gətirin, yaxşı qarışdırın və balığın üzərinə tökün.
Addım 3
Siyənəyi tərəvəzlərlə bişirin. Bunu etmək üçün 4 təzə balığı soyun və bütün bağırsaqları təmizləyin. Durulayın və hissələrə bölün. Dörd orta yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və bir böyük soğanı yarım üzüklərə kəsin. Qızdırılmış bir qaba 50 qram təmizlənmiş günəbaxan yağı tökün və içindəki tərəvəzləri yarım bişənə qədər bişirin.
Addım 4
Ördəkin altını folqa və alternativ balıq və tərəvəz təbəqələri ilə örtün, duz və istiot səpin. Sonra 100 qram isti su tökün, örtün və xoruzu atəşə qoyun. Zəif odda bir saat bişirin.
Addım 5
Sobanı sobada bişirmək üçün qabığını soyun və 5 böyük göbələk xırda doğrayın. Bir soğan, bir dəstə cəfəri doğrayın və bir qaynadılmış yumurtanı doğrayın. Bütün bu maddələri qarışdırın. İki orta ölçülü balıq cəmdəkini və hazırlanmış içliklə içlikləri bağlayın.
Addım 6
50 qram yumşaldılmış kərə yağını bir xörək qaşığı horseradish ilə qarışdırın və qarışığı 2 təbəqə folqa üzərinə yayın. Hər vərəqin üstünə bir balıq karkası qoyun, sıx bağlayın və bir bişmiş qaba qoyun. 200 ° C-də təxminən 25 dəqiqə bişirin.
