Toyuq pastası çar dövründən bəri tanınır. Pastanın əsasını toyuq əti təşkil edir, buna görə də yeməyin adını alması buna görədir. Pastanın kurnik adlandırılmasının başqa bir versiyası olsa da: yeməyin mərkəzində buxarın çörəkdən çıxa bilməsi üçün ("tüstü") bir çuxur hazırlanır.
Vacibdir
-
- 3-4 stəkan un;
- 1 paket (250 q) kərə yağı və ya marqarin
- 1 çay qaşığı azdır soda;
- 1 stəkan xama və ya kefir;
- masa sirkəsi;
- toyuq filesi;
- 1-2 soğan başı;
- 3-4 kök yumru kartof;
- duz;
- ədviyyat;
- yumurta;
- göyərti;
- soba qabını yağlamaq üçün bitki yağı və ya kərə yağı.
Təlimat
Addım 1
Unu bir ələkdən keçirin, kərə yağı (və ya marqarin) əridin. Sonra un, marqarin, xama qarışdırın. Bir çimdik duz və sirkə söndürülmüş çörək soda əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Yumşaq, plastik olduğu ortaya çıxmalıdır. Xəmiri bir saat soyuducuya qoyun və içlik hazırlayın.
Addım 2
Toyuğu incə doğrayın. Pasta üçün bir ayaqdan və ya döşdən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3
Soğanı doğrayın. Zolaqlar və ya yarım üzüklər şəklində kəsilə bilər.
Addım 4
Bibər və əti duzlayın, aromatik ədviyyat əlavə edin.
Addım 5
Kartofları soyun və incə halqalara və ya dilimlərə kəsin.
Addım 6
Bir çörək qabını yağla yağlayın.
Addım 7
Doldurma maddələri hazır olduqda xəmiri soyuducudan çıxarın. İki hissəyə bölün: biri daha böyük, digəri daha kiçik. Daha böyük bir xəmir parçasını yuvarlayın və pasta bişirmək üçün təbəqəni qaba qoyun. Bu məqsəd üçün yüksək kənarları olan bir çörəkçilik təbəqəsindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Kenarlara bir az xəmir qoyun, bu pasta rəngləmək üçün istifadə olunacaq.
Addım 8
İndi doldurma qoymağa başlayın. Birinci təbəqə toyuq ətidir. Xəmiri tamamilə örtməlidir. Sonra növbəti qatı - soğan qatını düzün. Yüngülcə duz edin. Üstü kartofla doldurun. Yenidən duz ilə səpin. Üzərinə göyərti əlavə edin.
Addım 9
Pastanın şirəli olması üçün əvvəllər kartofun üzərinə ədviyyatla qarışdırılmış bir neçə dilim kərə yağı və ya bir neçə xörək qaşığı xama qoyun.
Addım 10
Xəmirin qalan hissəsini yayıb tortu onunla örtün. Yeməyin kənarlarını çimdik. Mərkəzdə bir deşik açın. Bunu etmək üçün qalın bir toxuculuq iynəsindən istifadə edə bilərsiniz və ya pastanı bir diş çubuğu ilə bir neçə yerdə deşə bilərsiniz.
Addım 11
Kiçik bir qabda yumurtanı köpükləndirin və bişmiş məhsulların üzərinə fırçalayın. Tortun bir az ayrılmasına icazə verin və sonra 200 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun. 35-40 dəqiqə bişirin. Yeməyin hazırlığı taxta bir diş çubuğu və ya kibritlə yoxlanıla bilər. Pastanı deşin. Kibritdə xəmir və ya doldurulma qalmırsa, yeməyi sobadan çıxarmaq olar.
Addım 12
Tortu çıxarın, üzərinə su səpin və "uzanmaq" üçün dəsmal ilə örtün. Sonra masaya xidmət edə bilərsiniz.
