Şalgam çox sağlam bir məhsuldur. İnsan orqanizmi üçün lazımlı miqdarda vitamin (xüsusilə C) və mineral ehtiva edir. Şalgam salat üçün faydalıdır, qaynadılmış, doldurulmuş, bişmiş ola bilər. Rus kələm şorbası və okroshka əlavə olunur.
Təlimat
Addım 1
Təzə şalğam alma salatı hazırlayın. Bunu etmək üçün şalgam və almaları soyun, almaların özəyini kəsin. Hər şeyi qaba bir sürtgəcdən keçirin. Xama və şəkərlə mövsüm.
Addım 2
Qaynadılmış şalgam və tərəvəz ilə salat hazırlayın. Şalgam, gül kələm və cavan lobya bişirin. Şalgamları kublara kəsin, kələmləri çiçəklənmələrə bölün, lobyalarını almazlara kəsin. Doğranmış təzə və ya duzlu xiyar və təzə pomidor əlavə edin. Qarışdırın, yaşıl salatı kəsin, mayonez və ya xama ilə tərif edin. Dadmaq üçün duz, istiot, şəkər və sirkə əlavə edin.
Addım 3
Xama sousu ilə tərəvəz ilə doldurulmuş şalgam hazırlayın. Şalgam yarım bişənə qədər qaynadın. Üstünü kəsin və pulpanı çıxarın. Şalgam bir qab şəklini almalıdır. Hamuru xırda doğrayın və yumşalana qədər qaynadın; yerkökü və soğanı qovurun. Bunlara şalgam sellülozunu və incə doğranmış qaynadılmış yumurtanı əlavə edin. "Qab" ı qiymə ilə doldurun, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, yağ yağdırın və bişirin. Sousu ayrıca hazırlayın. Bunu etmək üçün 1 xörək qaşığı qızartın. 1 osh qaşığı ilə un. bitki yağı. Yarım stəkan tərəvəz suyu əlavə edin və bir stəkan xama əlavə edin. 5 dəqiqə qaynadılır, duz tökün. Sosu süzün və şalgamın üzərinə tökün.
Addım 4
Şalgamı yaşıl noxudla bişirin. Bunu etmək üçün şalgam bişirin, 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Çəkərlərin içərisindəki çuxurları kəsin. Tökülmüş şalgamı tavaya qoyun, bitki yağı ilə tökün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpib sobada bişirin. Bitmiş dairələrə 1 xörək qaşığı qoyun. konservləşdirilmiş yaşıl noxud. Sosun üzərinə tökün, göyərti ilə çiləyin. Sos üçün unu bitki yağı ilə qızartın, hər şeyi isti südlə seyrək. 10 dəqiqə qaynadın. Duz əlavə edin.
Addım 5
Bir alma və kişmiş güveç hazırlayın. Şalgamın qabığını soyun, incə doğrayın və yarım yağda bişənə qədər qaynadın. Dilimlənmiş alma, kişmiş, şəkər əlavə edin. Bişənə qədər qaynamağa davam edin.
Addım 6
Şalgamla okroşka hazırlayın. Bunu etmək üçün soyulmuş şalgamları qaba bir sürtgəcdən keçirin. Qaynadılmış kartofu, yumurtanı və soyulmuş təzə xiyarları zar edin. Yaşıl soğanları doğrayın və incə şüyüd doğrayın. Duz, şəkər əlavə edin və hər şeyi çörək kvası ilə örtün, xama ilə xidmət edin.
