Ətlə doldurulmuş bolqar bibəri çox dadlı bir yeməkdir. Fırında və ya cüt qazanda bişirə bilərsiniz, bu da yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də faydalı edir.
Vacibdir
- - ət;
- - dəyirmi düyü;
- - şirin bibər;
- - yerkökü;
- - soğan soğanı;
- - toyuq yumurtası;
- - xama;
- - bitki yağı;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - pomidor.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl kıyılmış ət hazırlayın. Yağsız donuz əti və mal əti hər birindən 250 qr götürün və kiçik parçalara kəsin. Tərkibləri ət dəyirmanının incə barmaqlığından keçir. Kıyılmış əti duzlayın və dadına görə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Orta ölçülü yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Orta böyük bir soğanı soyun və sonra kiçik kublara doğrayın.
Addım 2
Bir tava əvvəlcədən qızdırın və tərəvəzləri qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağı ilə qızardın. Soğan və yerkökü sərin olduqda kıyılmış ət qabına köçürün. Ətlə doldurulmuş bibər adətən kıyılmış ətə düyü əlavə edilərək hazırlanır. Yarım fincan dəyirmi düyü aydınlaşana qədər sərin suda yaxşıca yuyun. Sonra düyü bir tencereye köçürün və içərisinə bir stəkan su tökün. Tencereyi orta istilikdə qoyun. Su qaynadıqda, 2 dəqiqə daha gözləyin və qapağı möhkəm bağlanmış sobadan düyü çıxarın.
Addım 3
Soyudulmuş düyü qiymə ətə əlavə olunur. Bir-iki toyuq yumurtası da ora göndərilir. Kıyılmış ət hərtərəfli qarışdırılır və homojen bir quruluş əldə edilir. İndi bibəri soymağa başlayın. Hər tərəvəz üçün quyruğu və meyvənin bitişik hissəsini kəsin. Toxumları diqqətlə çıxarın və bibərin içini yuyun. Hər meyvəni hazırlanmış kıyılmış ətlə doldurun. Doldurulmuş bibəri sobada bişirməyə qərar verirsinizsə, şkafı 180-200 ° C-yə qədər qızdırın.
Addım 4
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və içərisinə bibər köçürün. Sousu sous üçün hazırlayın. Pomidoru soyun, incə doğrayın və bitki yağına qovurun. Buna bir neçə xörək qaşığı xama, dadına görə duz, bir az su və təxminən 50 qr incə doğranmış şüyüd əlavə edin. Sosu bibərin üzərinə tökün və 40-50 dəqiqə sobada qoyun.
Addım 5
Ətlə doldurulmuş bibərin resepti aşpazın dadına görə dəyişə bilər. Beləliklə, bəzi kulinariya mütəxəssisləri kıyılmış ətə düyü əlavə etməyin isteğe bağlı olduğunu qəbul edirlər. Bundan əlavə, bibəri sadəcə bir az suda bişirib bişirmək olar, bu da yeməyi pəhriz qidalanmasına uyğun hala gətirir.
