Gül kələmi aşağı kalorili və vitaminlərlə zəngin olduğu üçün ən sağlam qidalardan biridir. Və bu tərəvəzi bir tavada bişirmək üçün minimum məhsul dəstinə və bir az vaxta ehtiyacınız olacaq.
Gül kələmini qızartmadan əvvəl bir neçə sirri bilməlisiniz. Yalnız təzə deyil, dondurulmuş tərəvəzlər də ala bilərsiniz. Ancaq ikinci vəziyyətdə əvvəlcə qaynadın və sonra tavaya qoyun. Yeri gəlmişkən, bu məhsulla təcrübə edə və üzərinə müxtəlif souslar, ədviyyat və tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Bu, gül kələminin ləzzətini və ətirini şaxələndirməyə kömək edəcəkdir.
Un bu tərəvəzi qızartmaq üçün tez-tez istifadə olunur, lakin bu resept birlikdə irmikdən istifadə edir. 1 kq gül kələmini hazırlamaq üçün 200 ml süd, 70 q irmik, 3 yumurta lazımdır. Dadına görə istənilən ədviyyat və duz əlavə edə bilərsiniz.
Əvvəlcə kələmi quru qızartma qaba qoyun və 100 ml su tökün. Tərəvəz bişdikdə və maye qaynadıldıqda bitki yağı əlavə edib azca qızardın. Bu zaman xəmir hazırlanır: yumurta, irmik və süd qarışdırılır. Kələm ilə bir tavaya tökülür və 10 dəqiqə daha qızardılır.
Zərif gül kələmini sevənlər xama reseptini qiymətləndirəcəklər. Bu tərəvəzdən 1 kq üçün dadmaq üçün 100 ml xama, 1 soğan, istənilən göyərti, qara bibər, kekik və digər ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq.
Gül kələm çiçəklənmələrə ayrılır və duzlu suda 10 dəqiqə qaynadılır. Soğan yarım halqalarda kəsilir və yağda qızardılır. Kələm bir süzgəcə atılır və tavadakı soğana əlavə edilir, 10 dəqiqə qızardılır, sonra 20 dəqiqə xama və stew qoyulur. Yanğını söndürmədən 5 dəqiqə əvvəl ədviyyat və otlarla çiləyin.
Bu reseptdə dəyişiklik edə bilərsiniz: soğanı ət, göbələk, balqabaq və s. İlə qızartın və sonra onlara gül kələm əlavə edib xama tökün.
