Çoxları üzümü sevir, amma bir çox ev xanımı qış üçün məhsul yığmağa tələsmir. Və tamamilə boş yerə. Üzümdən ləzzətli kompotlar və aromatik mürəbbə alınır. Bütün bu şirin hazırlıqları hazırlamaq heç də çətin deyil.
Qış üçün üzüm kompotu
Üzümləri budaqlardan ayırın, yetişmiş və ya xarab olanları çıxarmaq üçün sıralayın, sonra soyuq suda yuyun.
Aşağıdakı nisbətlərə əsasən kompot hazırlayın: 4 stəkan giləmeyvə üçün 3 osh qaşığı götürməlisiniz. l. şəkər və 1 stəkan su.
Şəkər şərbətini hazırlayın, giləmeyvələri qaynar su ilə qızardılmış təmiz bankalara qoyun və qaynayan şərbətin üzərinə tökün. Konservləri qalay qapaqları ilə bükün və isti su qabına qoyun. Bankaları qaynadılmadan 20 dəqiqə qızdırın, sonra götürün, qapaqları aşağı qoyun, yorğan ilə bükün və tamamilə soyumağa qoyun.
Üzüm mürəbbəsi
Üzümdən yalnız qış üçün şərab və ya kompot hazırlamaqla yanaşı ləzzətli və ətirli mürəbbə də edə bilərsiniz. Əsas odur ki, böyük giləmeyvə ilə şirin üzüm seçməkdir.
Üzüm mürəbbəsi hazırlamaq üçün məhsulları aşağıdakı nisbətdə götürməlisiniz:
- 5 stəkan giləmeyvə;
- 4, 5 stəkan şəkər;
- 2 stəkan su.
Üzümləri budaqlardan çıxarın, soyuq suda yaxşı yuyun, sonra giləmeyvələri isti suya təxminən 1-2 dəqiqə batırın.
Qalan mayeni boşaltmaq üçün giləmeyvələri bir süzgəcə qoyun. Bu vaxt 4,5 fincan şəkər və 2 stəkan su ilə bir şərbət hazırlayın. Giləmeyvələri qaynar şərbətə batırın və bişirin, bişirmə zamanı əmələ gələn köpüyü sistematik şəkildə təmizləyin. Mürəbbənin yanmasının qarşısını almaq üçün taxta qaşıqla qarışdırın.
Cemin hazırlığı aşağıdakı kimi müəyyənləşdirilməlidir: bir nəlbəki üzərinə bir az şərbət tökün və yayılmasa, cem hazırdır.
Hazır üzüm mürəbbəsini soyudun və əvvəlcədən hazırlanmış bankalara köçürün. Konservlərin kənarlarını spirt və ya votka ilə yağlayın və neylon qapaqlar ilə bağlayın.
Üzüm mürəbbənizi sərin və quru yerdə saxlayın.
