Kremli qarğıdalı şorbası çox incə bir toxuma sahibdir. Gənc koçlar, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş taxıllarla hazırlana bilər və ləzzət üçün göyərti, xırdalanmış donuz, donuz və ya dəniz məhsulları ilə əlavə edilə bilər. Şorba kifayət qədər kaloridir və soyuq mövsüm üçün əladır.
Karides ilə zərif qarğıdalı şorbası
Toyuq suyu ilə doyurucu və yüngül konservləşdirilmiş qarğıdalı şorbası şirin karides əti ilə yaxşı birləşir. Ayrı olaraq, tavada qızardılmış evdə hazırlanan krakerlərə xidmət edə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- 500 qr konservləşdirilmiş qarğıdalı;
- 500 ml 30% krem;
- 1,5 litr toyuq suyu;
- 1 böyük yerkökü;
- 1 soğan;
- 400 qr soyulmuş karides;
- duz;
- 0,5 çay qaşığı zerdeçal;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- bəzək üçün cəfəri.
Tərəvəzləri soyun. Soğanı xırda doğrayın və qızdırılan bitki yağında şəffaf olana qədər qızartın. Sonra üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin. Qarışdırarkən hər şeyi birlikdə 7 dəqiqə bişirin. Mayeni bankadan boşaltdıqdan sonra qarğıdalı tavaya qoyun. Hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə bişirin.
Toyuq ətini qaynadın və qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin. Şorba duz edin və orta dərəcədə odda 10 dəqiqə daha bişirin. Təzə dondurulmuş qaynadılmış karides bir neçə dəqiqə qaynar su ilə tökün, sonra boşaltın.
Şorbanı bir yemək prosessorunun qabına tökün və hamar olana qədər çalın. Şorbanı qazana qaytarın, qaymaq, zerdeçal və karides əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, odunu azaltın və 2-3 dəqiqə bişirin. Şorbanı qablara tökün, hər xidmətini cəfəri ilə bəzəyin.
Şorbanı daha da homojen etmək üçün mətbəxdə döydükdən sonra bir ələkdən sürtün.
Parmesan və Bibər Qarğıdalı Çorbası
Aralıq dənizi stilindəki bu yeməyi təzə bir ciabatta və bir stəkan soyudulmuş ağ şərab ilə xidmət edin. Sizə lazım olacaq:
- 300 q dondurulmuş şirin qarğıdalı;
- 400 ml süd;
- 1, 5 stəkan su;
- 1 şirin bibər;
- 50 q kərə yağı;
- 2 xörək qaşığı buğda unu;
- 40 q parmezan;
- duz;
- təzə kəklikotu;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- 1 çili bibəri.
Şorba üçün orta yağ tərkibli süd seçin - təxminən 2,5%. Daha zərif bir dad istəsəniz, südün yarısını qaymaqla əvəz edin.
Qarğıdalı eritin, qarışdırıcıya qoyun və əzin. Tencereye qoyun, su əlavə edin və qarışığı zəif odda qaynadın. Unu kərə yağı içərisində qızılı rəngə qədər qovurun. Un qarışığına süd tökün, hamar olana qədər üyüdün və qaynadək qızdırın. Un qarışığını bir qarğıdalı qabına tökün, qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Şorbanı bir ələkdən keçirin, yenidən sobaya qoyun. Rəndələnmiş Parmesanı bir qazana tökün, qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin. Bolqar bibərini soyun və çox incə kəsin. Kəklikotu göyərti və çili bibəri üyüdün. Yağsız tavada göyərti və bibəri qızardın.
Şorbanı hər birinin mərkəzində bir qaşıq qızardılmış sarğı ilə isidilmiş qablara tökün. Şorbaya təzə üyüdülmüş qara bibər səpin və süfrəyə verin.
