Qarğıdalı Amerika bitkisidir. Bir çox şey kimi, Avropaya da Xristofor Kolumb gətirdi. Amerikalılar, İngilislər, İtalyanlar və İspanlar buna hindular kimi qarğıdalı deyirlər. Rusiyada mısır Rus-Türk müharibəsindən sonra gəldi və bu səbəbdən adı Türk, təhrif olunmuş kokorozdur. Ancaq "tarlaların kraliçası" nə desən, ləzzət bundan dəyişməz. Qarğıdalı və ya qarğıdalı sıyığı bütün dünyada sevilir.
Vacibdir
-
- Hominy
- 3 fincan su;
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1 stəkan qarğıdalı yarması
- xama;
- Pendirlər Feta;
- göyərti.
- Polenta
- 6 stəkan su;
- 2 stəkan qarğıdalı yarması
- 3 xörək qaşığı kərə yağı;
- dadmaq üçün grated ədviyyəli pendir;
- dadına görə pomidor sousu.
- Yamayka qarğıdalı sıyığı
- ½ fincan qarğıdalı yarması;
- 2 fincan su;
- 1 darçın çubuğu;
- şəkər
- kərə yağı
- dadmaq üçün süd
Təlimat
Addım 1
Mamalyga Bolqarıstan, Rumıniya və Qafqazın bəzi xalqlarında qarğıdalı sıyığına mamalyga deyilir. Əvvəlcə bu, yoxsulların yeməyi idi, çünki Türk hakimiyyəti dövründə yalnız qarğıdalıya vergi qoyulmurdu. Ancaq indi bir çox sadə, lakin doyurucu və dadlı yeməklər kimi, mamalyga da moda restoranların menyusunu bəzəyir.
Addım 2
Orta bir tencerede suyu qaynadın. Qaynar suya duz və yağ əlavə edin, bu maddələri bütün mayedə həll etmək üçün qarışdırın. Qarışdırarkən qarğıdalı qarğıdalıları incə bir axına əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və sıyıq qalınlaşana qədər təxminən 35-40 dəqiqə bişirin. Mamalyga'yı çox tez-tez qarışdırmaq lazımdır, buna görə mətbəx xaricində heç bir fəaliyyət 3-5 dəqiqədən çox planlaşdırmayın.
Addım 3
İsti hominy feta pendir kubları, bir qaşıq xama və cəfəri, reyhan, şüyüd kimi ətirli otlarla verilir.
Addım 4
Polenta İtaliyada qarğıdalı sıyığına polenta deyilir və məşhur makaronun ciddi bir rəqibidir. Polenta pendir və pomidorla, fasulye və ətlə qarışdırılır, qarnir yeməyi gözləyir və onlarla bişirilir. Hər bölgənin polenta üçün xüsusi, xüsusi resepti var.
Addım 5
Böyük bir qazanda qarğıdalı qarğıdalı üzərinə 2 stəkan su tökün. Bir qarışdırıcı ilə qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Qalan su əlavə edin, duz əlavə edin, qarışdırın, qaynatın və odunu ən aza endirin. Polentanı davamlı qarışdıraraq təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Dəyirmi bir qab götürün, içinə plastik qab qoyun və sarğı səthini kərə yağı ilə fırçalayın. İsti polentanı bir qaba qoyun və 7-10 dəqiqə sərinləyin. Yeməyiniz bir qab şəklini alacaq və boşqabın üstünə çevirib sürtgəcdən keçirilmiş pendir və pomidor sousu ilə verə bilərsiniz.
Addım 7
Yamayka Qarğıdalı Sıyığı Karib dənizinin sahilləri də səhər yeməyini və ya axşam yeməyini sevir. Qarğıdalı qarğıdalıları ½ stəkan suya batırın. Qalan suyu bir qazana tökün və bir darçın çubuğu əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Şişmiş qarğıdalı qarğıdalıları qaynar suya qoyun. Çırpın və qarışdırmağı unutmadan, yavaş atəşdə bişənə qədər 20-30 dəqiqə bişirin. Yanğını söndürün, süd, yağ, şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
