Kələm yalnız ən sərfəli və populyar tərəvəzlərdən biri deyil, həm də insanlar üçün faydalı qida mənbəyidir. Pəhrizdə kələmdən istifadə edərək karbohidrat və yağ mübadiləsini tənzimləyir, vitaminlər alırsınız. Bu tərəvəzdə hematopoez prosesini təmin edən folik turşusu var və lif və pektin həzmi sürətləndirir, ağır metalların zərərli duzlarını bədəndən çıxarır. Kələmin qorunmasının bir yolu onu qurutmaqdır. Üstəlik, evdə asanlıqla edilə bilər.
Vacibdir
-
- Ağ kələm
- qırmızı kələm
- gül kələm
- kolrabi kələm
- savoy kələm
- Doğrama taxtası
- iti bıçaq
- böyük qazan
- süzgəc
- çörəkçilik təbəqəsi
- Soba
Təlimat
Addım 1
Gec bir ağ kələm götürün, bütün yaşıl və zədələnmiş yarpaqları çıxarın. Yarısını kəsin, sapı çıxarın. Kələmi xəmir üçün kəsdiyiniz kimi doğrayın. Doğranmış tərəvəzi 1,5-2 dəqiqə qaynar su qabına batırın. Hər şeyi bir süzgəcdən tökün, suyun tamamilə boşalmasına imkan verin. Kələm bişirmə təbəqəsinə qoyun və sobada (havalandırma rejimində) 65-70 ° C temperaturda qoyun. Kələmi ara sıra qarışdırın. Qurudulmuş kələm tünd yaşıl, ortada sarı bir rəng olmalıdır.
Addım 2
Gül kələmini yarpaqlardan soyun, ağ çiçəkləri başından ayırın, böyük olanları - parçalara ayırın, hər şeyi yuyun. Sonra kələmi qaynar suda 3-4 dəqiqə qaynatmaq, bir xörəyin üzərinə qoyun, sobaya qoyun (temperatur 60 ° C).
Addım 3
Savoy kələm bütün yarpaqları ilə qurudulur və ya nazik əriştə dilimlənir. Fırına qoymadan əvvəl bir neçə dəqiqə qaynar suda partladın.
Addım 4
Köhrabı yarpaq və petiolesdan təmizləyin. Dərini çıxarın. Kələmləri kublar, kupalar və ya sadəcə incə zolaqlar şəklində kəsin. Suya bir neçə damcı limon suyu əlavə edərək 5 dəqiqə qaynatın. 65 ° C-də qurudun.
