Kələm pancake - incə bir yemək, lakin özünəməxsus bir dad. Kələmli pancake çox tez və sadə bir şəkildə hazırlanır; hazırlamaq üçün xüsusi bir bişirmə bacarığına ehtiyac yoxdur.
Vacibdir
- - 200-250 qram ağ kələm;
- - 1 soğan;
- - 1 yumurta (xam);
- - 1/4 çay qaşığı qabartma tozu (soda istifadə edə bilərsiniz);
- - 150 mililitr kefir (yağ tərkibi təxminən 2,5%);
- - 4 xörək qaşığı un;
- - bir dəstə cəfəri və şüyüd;
- - duz (dadına görə).
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl kələmi yaxalayın, yeməyə yararsız yarpaqları götürün, sonra kələmləri incə zolaqlar şəklində doğrayın. Tərəvəzin yarpaqları olduqca çətindirsə, bu halda onları sürtmək daha yaxşıdır. Doğranmış kələmləri dərin, geniş bir qaba qoyun.
Addım 2
Şüyüdü cəfəri ilə soyuq suda yaxşıca yuyun və incə və incə doğrayın. Yaşılları kələm, duz ilə bir qaba qoyun və kələm suyu verənə qədər bütün bu kütləni əllərinizlə yaxşıca xatırlayın.
Addım 3
Soğanı soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin və kələm kütləsinə köçürün. Bir qaba kefir əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Addım 4
Ayrı bir qabda yumurtanı döyün (çırparkən bir çimdik duz əlavə edə bilərsiniz), sonra qarışığı kələm qarışığı ilə birləşdirin.
Addım 5
Unu ələyin, içərisinə qabartma tozu qoyun və bir kələm qabına tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Nəticədə, tutarlılığı ilə qalın xama bənzər bir kütlə almalısınız (kütlə incədirsə, daha çox un əlavə etməlisiniz, ancaq iki qaşıqdan çox olmamalı, əks halda pancake tüklü çıxmaz).
Addım 6
Tava ocağa qoyun, içinə bitki yağı tökün və qızdırın. Adi bir xörək qaşığı istifadə edərək, düz xəmir dairələrini bir tavaya qoyun və hər iki tərəfdən dadlı qabığa qədər qızartın.
Addım 7
Hazır pancake bir boşqaba qoyun və bir az soyudun. Bir porsiya xama ilə xidmət edin.
