Pide, qədim zamanlardan bəri bilinən ənənəvi bir Ərəb çörəkdir. Mayasız maya xəmirindən hazırlanır və uzun müddət saxlanıla bilər. Pita bütün dünyada böyük bir populyarlıq və sevgi qazandı, tez-tez isti sandviçlər hazırlamaq üçün istifadə olunur, çünki tortun doldurulması üçün əlverişli "cibinə" malikdir.
Vacibdir
-
- 400-500 q buğda unu;
- 7 q quru maya;
- 1 osh qaşığı duz;
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 250 ml su.
Təlimat
Addım 1
250 ml suyu qızdırın, bir xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın. Unu bir ələkdən keçirin, maya, duz əlavə edin. Unun yarısını suya tökün, hər zaman bir istiqamətə yoğurun, qalın bir kütlə əldə edənə qədər (ələnməmiş unun yarısını istifadə edə bilərsiniz). Sonra unun digər yarısını əlavə edin, yoğurun, xəmiri topa yığın, dəsmal ilə örtün və yarım saat isti yerdə saxlayın.
Addım 2
Xəmiri on dəqiqə yoğurun, qabı kərə yağı ilə fırçalayın, oraya bir top xəmir qoyun, dəsmal ilə örtün və yenidən isti bir yerdə bir saat (ölçüsü iki dəfə artana qədər) buraxın. Əllərinizə un səpin, xəmiri on bərabər hissəyə bölün, onları toplara bükün, sonra təxminən on-on beş santimetr diametrdə bir və ya yarım santimetr qalınlığında tortları yuvarlayın. Başqaları gəzərkən bitmiş tortillaları dəsmal ilə örtün.
Addım 3
Fırını 240 ° C-yə qədər əvvəlcədən qızdırın, bişirmək üçün lazım olan isti buxar yaratmaq üçün altına su ilə bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun, pide tez qalxsın və içəridə "cib" əmələ gətirsin. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və ya folqa ilə örtün, sobaya qoyun və çox isti olana qədər qızdırın.
Addım 4
Pide çörəyini isti bir bişirmə qabına qoyun, sobanın ən isti səviyyəsinə qoyun və üç ilə beş dəqiqə bişirin (tortlar şişməlidir, ancaq onları aşmamalısınız, əks halda quru və qırıq olurlar).
Addım 5
Yalnız isti pide istifadə edin: hazır tortları birbaşa sobadan yığın və folqa təbəqəsinə sarın. Gələcəkdə istifadə üçün pide bişirirsinizsə, soymadan çıxan tortilləri folqa içərisinə qoymadan dondurucuya qoyun. İstifadədən əvvəl dondurucudan çıxarın, açın, buzdan çıxarın, sonra folqa ilə sarın və on beş dəqiqə isti olmayan bir sobaya (təxminən 150 ° C) qoyun.
