Mango tropik meyvələrin əsl kralı adlandırıla bilər. İsti tropik və subtropik iqlimi olan ölkələrdə alma və ya albalı yetişdirdiyimiz kimi demək olar ki, hər bağda mango yetişdirilir. Hindlilər min illər əvvəl mango meyvələrini yeməyə başladılar. Bu gün iki növə ayrılan 30-dan çox müxtəlif mango növü bilinir - Hindistan və Hind-Çin.
Təlimat
Addım 1
Manqonun incə sellülozundan və şirin suyundan maksimum dərəcədə zövq almaq üçün ilk növbədə yaxşı yetişmiş meyvələr seçməlisiniz və onları da düzgün şəkildə kəsməlisiniz. Beləliklə, təsəvvür edin ki, qarşınıza mango dağlarının qoyulduğu bir mağazaya və ya bir bazara gəldiniz. Bu tropik meyvələri seçərkən nələrə diqqət yetirməlisiniz? İnsanların çoxu mangoları rənglərinə görə seçir, lakin bu üsul sizi məyus edə bilər. Fakt budur ki, manqonun rəngi onun çeşidindən asılıdır. Parlaq yaşıl meyvələr də şirəli və yetişmiş ola bilər. Təcrübəli aşpazlar bir manqonun yetkinliyini sapı ilə təyin etməyi məsləhət görürlər. Quyruğa yaxın yetişmiş meyvələr xoş meyvə aromatı verir, yetişməmiş meyvələr isə ümumiyyətlə qoxu vermir. Əti də sapa basmağa çalışın - əgər buradakı dəri yumşaq və bir az yaylıdırsa, onda bu meyvəni etibarlı şəkildə ala bilərsiniz. Yetişməmiş meyvələrin otaq temperaturunda yaxşı yetişdiyini də qeyd etmək lazımdır. Biri yalnız manqonu kağıza bükməlidir və bir neçə gündən sonra manqoya xidmət etmək olar.
Addım 2
Mango həvəskarlarının qarşısında duran ikinci problem budur: əllərinizi çirkləndirmədən yeyə bilmək üçün bu meyvəni necə kəsmək olar? Həqiqət, manqoların olduqca sərt bir qabığı ilə seçilir və meyvənin özəyində sərt bir uzunsov sümük var. Özünüzü kəskin bir bıçaqla silahlandırmalı və manqonu üç hissəyə bölməlisiniz. Sümüyə mümkün qədər yaxın bir şəkildə kəsin ki, sonda üç parça qalın. İki parça bir sellülozdan ibarət olacaq, üçüncüsündə düz sümük qalacaq. Tərəflər pulpa ilə yuxarıya çevrilməli və üzərində uzununa və eninə kəsiklər edilməlidir. Nəticədə belə bir "mesh" olmalıdır və dəri toxunulmaz qalacaq. Sonra yalnız kənarı içəri çevirin. Belə bir tərəfdən, sellüloz parçalarını kəsmək və ya tamamilə dişləməyiniz asandır və əlləriniz təmiz qalacaqdır. Orta hissədən çıxarılan sellüloz ətrafdan dairə şəklində kəsilə bilər. Sümük özü yemək üçün uyğun deyil, ona görə onu əmib ata bilərsiniz.
Addım 3
Mango salatlar, souslar və kokteyllər üçün yeməkdə geniş istifadə olunur. Mangolar balıq və ət yeməklərinə əlavə olunur. Hindistan mətbəxinin rəmzi olan ənənəvi hindu chutney sousu, manqo meyvələri əsasında hazırlanır.
