Bişmiş ördək bayram süfrəsi üçün əla bir yeməkdir. Bir quş ətinə bir restoranda edildiyi kimi bütöv bir şəkildə xidmət edilə bilər, hər cür dolgu ilə doldurulur və ya hissələrə bölünmüş boşqablara qoyula bilər. Hansı seçimi seçsəniz də, əsas odur ki, ördəyi ləzzətlə qovurun, bunun üçün uyğun bir qab hazırlayın və əlbəttə yeməyi gözəl bəzəyin.
Təlimat
Addım 1
Dekorasiya seçimi ördəyin necə bişirilməsindən asılıdır. Doldurursunuzsa, içlik əşyaları dekorasiyaya daxil etdiyinizə əmin olun. Məsələn, duzlu kələmlə doldurulmuş bir ördək, verildiyi zaman bir yeməyin üstünə qoyulur və hər iki tərəfində də tərəvəzlər mənzərəli təpələrdə düzəldilir - sürtgəcdən keçirilmiş turşu yerkökü və kiçik soğan, mini qarğıdalı, lahana turşusu, lingonberries, quşüzümü, qıvrım cəfəri və albalı pomidorları … Bu natürmortu zərif göstərmək üçün rənglərinə görə alternativ qidalar qoyun, incon anası ağ soğanların yanına lingonberries qoyun və cəfəri ilə yerkökü kölgə salın.
Addım 2
Quşla birlikdə xidmət etdiyiniz qarnir müstəqil bir bəzək ola bilər. Məsələn, bir ördəkə kartof püresi verərkən onu iki rəngli rozet şəklində bəzəyin. Kartof püresi hazırlayın, bir az kənara qoyun və eyni miqdarda qaynadılmış yerkökü püresi ilə qarışdırın. Bir perqament kağızı yuvarlayın, hər iki növ püresi ora qoyun və torbanın ucunu kəsin. Yuvaları bişirmə qabına sıxın və orta dərəcədə isti bir sobada qabıqlı olana qədər bişirin. Oval yeməyi iri salat yarpaqları ilə düzün və üzərinə bişmiş ördək karkasını qoyun. Kartof güllərini yanlarına düzün və quşun ayaqlarına ağ kağızdan taraklı rozet qoyun.
Addım 3
Ördək şirin və turş meyvələr və giləmeyvə sousları ilə yaxşı birləşir. Bir neçə lingonberry, cranberry, qırmızı qarağat, kivi və ya ehtiraslı souslar hazırlayın. Onları kiçik qablara qoyun və ördək filesi və ya ayağının yanında bölünmüş lövhələrə qoyun. Təzə souslu iki rozet çox gözəl görünür - məsələn, qırmızı lingonberry və yaşıl kivi. Ətin üstünə bir-iki təzə kəklikotu və ya rozmarin dalını qoyun. Fileyin ətrafına bir neçə damla balzam sirkəsini sıxın və bibər qarğıdalı ilə bəzəyin.
Addım 4
Çin üslubundakı ördək də çox gözəl görünür. Bişmiş quşun parlaq və lak parıltılı bir dəri əldə etməsi üçün sobaya qoymadan əvvəl maye bal və soya sousu qarışığı ilə örtməlisiniz. Proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın. Soyulmuş portağal üzükləri ayrı-ayrı kərə yağına qovurun. Bişmiş ördəyi qaranlıq düzbucaqlı bir qaba qoyun, qızardılmış portağalları, təzə əhənglərin yarısını, doğranmış təzə xiyarları və yaşıl soğanları ətrafa yayın. Yan yemək olaraq soya yağı, su və bir-iki çimdik zəfəran əlavə edərək tavada qızardılmış düyüdən istifadə edə bilərsiniz.
