Buna "shawarma", "shawarma" və hətta bəzi yerlərdə "shawarma" deyilir. Çuxurdan nazik erməni lavaşına qədər hər növ düz tortlara bükülmüşdür. Metro yaxınlığında, qatar stansiyalarında və kifayət qədər yaxşı kafelərdə satılır. Cəmiyyət buna necə yanaşsa da, həqiqətən dadlı olduğu qəbul edilməlidir!
Vacibdir
-
- ət və ya quş əti
- soğan
- sarımsaq
- mayonez
- xama
- Cəfəri
- xiyar
- pomidor
- kələm
- duz
- bibər
- pide və ya pide çörəyi
- tava
- bıçaq
- çırpma və ya qarışdırıcı
- Doğrama taxtası
- boşqab
- qaşıq
Təlimat
Addım 1
Soğanı və sarımsağı doğrayın və sousa əlavə edin. Xama və mayonez bərabər nisbətdə qarışdırılır. Cəfəri çox incə doğrayın. Bütün maddələri birləşdirin və yaxşı çırpın. İstədiyiniz təqdirdə qarışıq bir qarışdırıcıda vurula bilər. Ekzotik tatlar sevənlər üçün sousa bir az köri tozu və ya zerdeçal tozu əlavə etmək yaxşıdır. Ancaq ənənəvi shawarma belə bir qatqı təmin etmir.
Addım 2
Əti qızartın. Dana, mal əti və ya quzu qəbul etmək daha yaxşıdır. Qeyd edilməlidir: çox gənc dana, şübhəsiz pəhriz xüsusiyyətlərinə sahib olduqca zəif bir dada malikdir. Quzu isə daha uzun müddət qovrulacaq və bunun yanında spesifik bir qoxusu olan dişi ətinin "qarışması" riski var. Bu qədər yaxşı mal əti - brisket və ya bud, 10-15 qr kiçik parçalara kəsilmiş, duzlanmış və istiot, shawarma üçün ideal ət olacaqdır.
Addım 3
Tərəvəzləri doğrayın. Təzə xiyar və kələm - zolaqlarda, pomidorda - kiçik kublar şəklində (əvvəl dəri və toxumları pomidordan çıxarmaq məsləhətdir). Duz. Tərəvəz nisbətləri özbaşına ola bilər, lakin ən çox 30 qr qızardılmış ət, 50 q tərəvəz salatı və 25 q sousu 1 pide üçün istifadə olunur. İstəyirsinizsə, maddələrin nişanı artırıla bilər, həmçinin istəyi və ya mövsümə görə seçilmiş tərəvəzlərlə əvəz edilə bilər.
Addım 4
Pide çörəyi istifadə edərək shawarma yığın, içini bir zərf kimi sarın. Qarğıdalı tortillasından da istifadə edə bilərsiniz. Bu bir az fərqli bir yemək olmasına baxmayaraq, əslində onlar da işləyəcəklər.
Addım 5
İstədiyiniz halda ət yerinə toyuq kimi quş ətindən istifadə edin. Dəri və qığırdaq olmadan, buddan ət alın. Doğrayın, limon suyu, duz ilə çiləyin və qaba qara bibər ilə çiləyin. Kərə yağı ilə qızartın - çox dadlı olacaq. Vejetaryenlər üçün, ümumiyyətlə ət olmadan shawarma seçimini tövsiyə edə bilərik. Tofu parçalarını bitki yağında qızarta bilərlər.
