Shawarma və ya donar kababı şərq yeməyidir. Sadə və tez hazırlanır, uzun müddətdir ki, təhlükələri haqqında çox danışılan məşhur fast-food yeməyinə çevrilib. Ancaq evdə shawarma edirsinizsə: pəhriz ətindən, təzə tərəvəzlərdən, otlardan istifadə edin və yağ miqdarını azaldın, o zaman yalnız dadlı deyil, həm də sağlam bir yemək olur.
Vacibdir
-
- Evdə hazırlanan shawarma üçün:
- bir neçə vərəq pide çörəyi;
- 300-400 q donuz əti və ya digər ət;
- 2-3 təzə xiyar;
- 1-2 pomidor;
- 100-200 g ağ kələm;
- 200 g Koreya yerkökü;
- kiçik bir dəstə yaşıl soğan və şüyüd;
- bitki yağı;
- duz və üyüdülmüş bibər.
- Sarımsaq sousu üçün:
- 4 osh qaşığı. l. kefir;
- 4 osh qaşığı. l. xama;
- 4 osh qaşığı. l. ketçap;
- 1 böyük sarımsaq başı;
- qırmızı bibər;
- qara qara bibər;
- köri
- keşniş;
- qurudulmuş otlar (şüyüd
- kişniş
- Cəfəri).
Təlimat
Addım 1
Axan suyun altında yaxşı yuyun və tərəvəz və göyərti quru. Xiyarları incə zolaqlara, pomidorları kublara kəsin. Tərəvəzləri bir qabda qarışdırın və duz və istiot əlavə edin.
Addım 2
Kələmləri mümkün qədər incə doğrayın. Kələm suyunu hazırlamaq üçün duzla yüngülcə səpin və əllərinizlə ovuşdurun.
Addım 3
Əti yuyun və qurutun. Sonra taxılın üstündən 10 mm-dən daha qalın olmayan kiçik parçalara və ya "əriştə" yə kəsin. Qızartma qabına bir az yağ tökün, güclü odun üstünə qoyun və qızdırın. İçindəki ətləri üç-dörd dəqiqə qovurun. Rəngi və qabıqları dəyişən kimi tavanı kənara qoyun.
Addım 4
Sarımsaq sousu shawarmaya xüsusi bir ləzzət verir. Hazırlamaq üçün kefiri xama və ketçupla qarışdırın. Mixəkləri soyun, mətbuatdan keçirin və qarışığa əlavə edin. Qalan maddələrin (bibər, ədviyyat, quru otlar) əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Sos bir saat otursun, bundan sonra yeməyə hazır olacaq.
Addım 5
Pide çörəyini yaydırın, sarımsaq sousu ilə fırçalayın, pomidorlu xiyar və Koreya yerkökü ilə kələmləri bir kənarına yaxın qoyun. Tərəvəzləri otlarla səpin. Sonra ətin üstünü düzün, sousun üstünə tökün və içliyi bir az qarışdırın.
Addım 6
Pide çörəyini bir ucu əyərək bir rulonda bükün. Bu, doldurulmanın düşməməsi üçün edilir. Shawarma'yı düz bir plaka üzərinə qoyun və mikrodalğalı sobada qırx-altmış saniyə və ya 200 dərəcə qızdırılan sobada üç-dörd dəqiqə sanki göndərin.
Addım 7
Ayrıca, evdə hazırlanan shawarma üçün xüsusi bir tort (pide) istifadə edə bilərsiniz və ya doldurulma qarışdırıldıqdan sonra boşqablara qoyun və çörək ilə xidmət edin.
