Ləzzətli krem, ətli tortun, incə xəmir xəmirlərinin, havadar eklerlərin və gurme kruvasanların ayrılmaz hissəsidir. Fərqli versiyalarını bişirməyə çalışın: qaymaqlı, şokolad, kəsmik və ya meyvə, bütün reseptlərdə bir məcburi tərkib hissəsi - qatılaşdırılmış süd.
Qatılaşdırılmış süd ilə klassik yağ kremi
Tərkibi:
- 1 qutu qatılaşdırılmış süd (400 g);
- 250 q kərə yağı;
- 2 q vanilin.
Ləzzətli bir krem yaratmaq üçün sözdə süd tərkibli məhsul deyil, yalnız GOST-a uyğun olaraq hazırlanmış yüksək keyfiyyətli kərə yağı və həqiqi qatılaşdırılmış süd seçin.
Kremi başlamazdan 40 dəqiqə əvvəl kərə yağı soyuducudan çıxarın. Çırpma və ya qarışdırıcı ilə yavaş bir sürətlə vurun. Kərə yağı kütləsini döyməyə davam edərək, mümkün qədər incə bir axın içərisinə qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Qarışıq hamar olduqdan sonra vanilin əlavə edin. Gofret rulonları, eklerləri hazır qaymaqla doldurun və ya peçenye tortlarına səpin. Şokolad və ya qəhvə ləzzəti almaq istəyirsinizsə, bu kremə bir-iki xörək qaşığı kakao tozu və ya hazır qəhvə əlavə edin.
Qatılaşdırılmış südlü krema
Tərkibi:
- 0, 5 qutu qatılaşdırılmış süd;
- 1 osh qaşığı. süd;
- 3 osh qaşığı. un;
- 50 q kərə yağı;
- 1 osh qaşığı. Sahara.
Sütü kiçik bir qazana və ya qazana tökün, şəkər və unla qarışdırın və yavaş odda qoyun. Ağ şərbəti taxta bir spatula ilə davamlı qarışdıraraq, şirin tozun dənələri tamamilə həll olunana qədər bişirin. Un yumruları əmələ gəlmişdirsə, onları yarıq qaşıqla çıxarın. Yeməkləri sobadan götürün, içindəkiləri soyudun, qatılaşdırılmış süd, yumşaldılmış yağ ilə birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
Qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik krem
Tərkibi:
- 200 q kəsmik;
- 120 q kərə yağı;
- 150 q qatılaşdırılmış süd;
- 1 kisə vanil şəkər;
- 1 osh qaşığı. brendi və ya içki.
Bir xörək qaşığı arxasından istifadə edərək kəsmikləri incə bir ələkdən sürtün. Vanil şəkərlə yumşaq yağı əzin, tədricən qatılaşdırılmış süd tökün və ən sonunda konyak və ya likör əlavə edin. Kremin bütün maddələrini bir qabda çırpın. Bu desert doldurucusu tort hazırlamaq üçün idealdır.
Qatılaşdırılmış südlü meyvə kremi
Tərkibi:
- 1 qutu qatılaşdırılmış süd;
- 500 ml% 25 xama;
- 250 qr meyvə və ya giləmeyvə (banan, portağal, mango, çiyələk, qara qarağat və s.).
Meyvə və ya giləmeyvə çox sulu olarsa, artıq suyunu boşaltın və ya püreye bir az jelatin və ya nişasta əlavə edin, əks halda krem ayrıla bilər.
Meyvələri və ya giləmeyvələri hərtərəfli yuyun, qabığını soyun və püresi bərabər bir tutarlılığa gətirin. Bir qarışdırıcıda xama və qatılaşdırılmış süd ilə qarışdırın. Kremi 3 saat soyudun, sonra bişmiş məhsulları bişirin.
