Bir tavada bişirilən yeməyin dadı keyfiyyətindən çox asılıdır. İdeal olaraq, hər yemək üçün fərqli olmalıdır. Məsələn, ət üçün - qızartma qab - qril, pancake üçün - yapışmayan örtüklü bir qab. Bununla birlikdə, təcrübə göstərir ki, əksər hallarda evdar qadınlar gündəlik həyatda bir və ya iki tavadan istifadə edirlər. Buna görə, universal bir qızartma qabın seçilməsi məsələsi aktual olaraq qalır.
Teflon örtüklü tavalar
Yaygın olaraq bilinən tavalar Teflon örtüklü alüminium qablardır. Yüngül çəkilərinə və az qala əlavə yağ əlavə olunmadan bişirilə bildiklərinə görə sevgilərinə layiqdirlər.
Bununla birlikdə, 200 ° C-dən çox qızdırıldıqda, kanserogen zəhərli qazlar yaymağa başlayırlar. Ayrıca, teflon örtüklü tavalar iti cisimlərdən qorxur və istismar müddəti iki ili keçmir.
Yapışmayan keramika qablar
Bu cür qabların örtüyü səthin bərabər və tez istiləşməsinə imkan verən qum nanohissəcikləri olan bir nanokompozit polimer daxildir. Həm də nisbətən yüngüldürlər. Və ən əsası 450 ° C-yə qədər qızdırarkən minimum miqdarda yağ ilə yeməklər bişirirlər.
Bütün aşkar üstünlüklərlə yanaşı çatışmazlıqlar da var. Teflon örtüklü qablar kimi, iti əşyalarla asanlıqla zədələnə bilər. Bu qablar qabyuyan maşınlar üçün təhlükəsiz deyil. Tərkibində qələvi olan yuyucu vasitələrdən istifadə etməyin. Temperatur dəyişikliyindən qorxurlar və induksiya ocağı olanlar üçün uyğun deyillər. Diqqətli istifadə ilə xidmət müddəti yalnız bir ilə iki ildir.
Yapışmayan mərmər tavalar
Əslində, bu mərmər çipləri ehtiva edən eyni Teflon örtükdür. Belə bir tava yuxarıda göstərilənlərdən daha ağır olacaq, ancaq bir dəmir dəmirdən daha yüngül olacaq. Mərmər çipləri sayəsində tava bərabər və tez istilənir, ancaq daha yavaş soyuyur. Praktik olaraq kəskin cisimlərdən və temperatur dəyişikliklərindən qorxmuram.
Tavanın uzun müddət xidmət etməsi üçün təbəqələrin sayı ən azı üç olmalıdır. 5 qat və ya daha çox örtüklü, dibinin qalınlığı ən azı 6 mm olan və diqqətlə qayğı ilə bir qızartma qab 20 - 25 il davam edə bilər.
Mərmər örtüklü bir qızartma qabın ən azı 2000 rubla başa gəldiyini qeyd etmək lazımdır.
Diamond və titan örtüklü tavalar
Onların nanokompozit örtükləri mexaniki və istilik müqavimətini təmin edir. Sürətlə bərabər şəkildə istilənirlər və sağlamlıq üçün təhlükəsizdirlər. Onların istismar müddəti 25 ilə qədərdir.
Diamond və ya titan örtüklü qablar bahadır. Ümumiyyətlə qapaqsız satılır və induksiya ocaqları üçün uyğun deyildir.
Paslanmayan poladdan hazırlanmış tavalar
Paslanmayan poladdan hazırlanmış tavaların təmizlənməsi asandır. Onlar davamlıdırlar, bıçaqlardan və çəngəllərdən qorxmurlar, buna görə də bir çox aşpaz onları sevir.
Bunun üzərinə yağ əlavə etməklə bişirmək lazımdır. Eyni zamanda, üzərinə yemək qoymadan əvvəl yağ istilənməlidir. Yemək bişirərkən, yeməyi dibə və divarlara “yapışmaması” üçün qarışdırmaq da tövsiyə olunur.
Dəmir tava
Fermada, universal ola biləcək bir dəmir dəmir qabdır. Bərabər bir şəkildə istilənir və çox uzun müddət soyumur. İçərisində yalnız qızartmaq, pörtləmək deyil, həm də sobada bişmiş bişirə bilərsiniz. Çuqun tava düşməkdən, temperatur dəyişməsindən və mexaniki stresdən qorxmur. Əlavə olaraq, yağın hopduğu təbii, məsaməli örtük və bununla da "yapışmayan" bir örtük yaratdığına görə sağlamlığa zərər vermədən əbədi istifadə edilə bilər.
Çuqun tavalar digərlərindən daha ağırdır və qabyuyan maşında yuyula bilməz. Ancaq bütün üstünlüklərini nəzərə alaraq gözlərinizi bu mənfi cəhətlərə bağlaya bilərsiniz.
Universal bir tava seçərkən diametri təsir göstərir. 3-4 nəfərlik bir ailə üçün 26 sm diametrli bir qızartma qab kifayət edəcəkdir. Bənzər modellərdən seçim etmək, divarların və dibinin daha qalın olduğu yerə və daha çox yapışmayan təbəqəyə üstünlük verilməlidir. Qızartma qabın çıxarıla bilən qolu varsa, bu böyük bir artı olacaqdır. Bu, təmizlənməyi və saxlamağı asanlaşdıracaqdır. İndüksiyon tavaları xüsusi olaraq qeyd olunur.
