Böyük nənələr tərəfindən istifadə olunan və bu gün evdar qadınların ən yaxşı seçimləri olaraq qalma dəmir tavalar. Çuqun deformasiyaya məruz qalmır, ekoloji cəhətdən təmizdir, yeməyi təəccüblü dərəcədə dadlı edir və yapışmayan təsir göstərir.
Təlimat
Addım 1
Dəmir dəmir tava alarkən, nə qədər ağır olduğunu xatırlayın. Çəki üzərində dayanaraq, vicdansız satıcılar tərəfindən dəmir kimi ötürülən digər ərintilərdən bir məhsul almaqdan çəkinəcəksiniz. GOST R 52116-2003-ə uyğun olaraq, qızartma və pörtləmə üçün qabların dibi və divarlarının "düzgün" qalınlığı 3-4 mm olmalıdır. Burrlar, dolmalar, kəskin kənarlar, çatlaqlar, yanma olub olmadığını yoxlayın. Dibi əyri və ya qabarıq olmamalıdır.
Addım 2
Çuqun tavanızın formasını nəzərdən keçirin. Dəyirmi, kvadrat, oval ola bilər. Oval bir balıq bişirmək üçün yaxşıdır, bir kvadrat daha geniş hesab olunur, amma yuvarlaq bir şəkildə bir qədər daha tanışdır.
Addım 3
Tencerenin hansı ölçüdə olmasına qərar verin. Təxminən 20 sm diametrli, tərəfləri 4-5 sm hündürlüyündə yuvarlaq bir universaldır. Stew tavaları bişirmək üçün yaxşıdır. Pancake hazırlamaq üçün aşağı tərəfləri olan bir qızartma qabı, diametri - nə qədər bişmiş məhsul almaq istədiyinizə görə. Bahalı markaların çeşidlərinə ayrıca pancake, çörək və qızardılmış yumurta üçün xüsusi tavalar da daxildir. Çökəkliklər və ya arakəsmələr olduğu xüsusi qovurma səthləri ilə asanlıqla tanınır.
Addım 4
Qapaqlı bir tava seçin; mətbəxin yağ səpilməməsi üçün həm pörtləmə, həm də qızartma üçün ehtiyacınız olacaq. Qapaqlar şüşə, çuqun və ya digər materiallar (polad, alüminium) ola bilər. Birinci seçim bişirmə prosesini daha yaxşı idarə etməyə imkan verir, ikincisi yeməyi bişirərkən xüsusilə dadlı edəcəkdir. Maraqlıdır ki, GOST R 52116-2003 çuqun qapaqları olan çuqun qabların tam dəstini təmin etməməsinə baxmayaraq, xüsusilə bazarlarda belə bir "şirin cütlük" almaq mümkündür. Çelik və alüminium qapaqlar həm şüşə, həm də dəmir dəmir qapaqların üstünlüklərinə malik deyildir və bu səbəbdən ən pis seçimdir.
Addım 5
Örtülməmiş bir çuqun tavanın paslaşa biləcəyindən qorxursanız və bu bəzən olursa, bir emaye məhsulunu seçin. Ancaq burada bir çatışmazlıq da var: bildiyiniz kimi, emaye çiplərə meyllidir və hissəciklər qidaya düşə bilər. Əslində, örtülməmiş bir çuqun tavası daha davamlıdır və lazımi baxım kifayət qədər paslanmanın qarşısını alır. Hər yuyulmadan sonra qablar quru şəkildə silinməlidir və az miqdarda bitki yağı ilə yağlanmalıdır.
Addım 6
Taxta saplı və ya istiyə davamlı plastik saplı bir məhsul alın. Plastik ağac kimi ekoloji cəhətdən təmiz olmasa da, işləyən bir qaz brülörünün üstündə olarsa yanmaz. Fırında tez-tez qonaq olmaq üçün bir qızartma qabı planlaşdırarkən, möhkəm bir dəmir dəmir və ya çıxarıla bilən bir məhsul seçin. Uzunmüddətli ilk seçim pisdir, çünki dəmir dəmir sapı çox qızdırır və uzun müddət soyuyur, bu yanmalara səbəb ola bilər. Eyni zamanda, çıxarıla bilən sapın bərkidilməsi, təəssüf ki, həmişə tavanın özü qədər davam etmir. Bu seçimə meylli olsaq, seçimi açıq cıvatalı bir bağlantıda dayandırmaq daha yaxşıdır: ən "öldürülməz" hesab olunur. Bu arada, "mənfi" də göz qabağındadır - vidalamaq və açmaq üçün vaxt sərf etməlisiniz.
Addım 7
Etiketlər və etiketlərdəki əfsanəyə diqqət yetirin. GOST R 52116-2003-ə görə, məhsulun adını, diametrinin, hündürlüyünün və ya tutumunun bir göstəricisini, sapı və qapağının mövcudluğunu daxil etməlidirlər. Sertifikat məlumatları (uyğunluq işarəsi) həm məhsulun özünə, həm də qablaşdırmada, etiketdə və müşayiət olunan sənədlərdə mövcud ola bilər.
