Parşömen, xüsusi bir şəkildə işlənmiş kağızdır. Yağlamağa ehtiyac yoxdur, yeməyə yapışmır, yağ çəkmir və istənirsə, eyni perqament təbəqəsi dəfələrlə istifadə edilə bilər. Çox vaxt sobada yemək bişirmək üçün istifadə olunur.
Təlimat
Addım 1
Parşömen sarma kağızına bənzəyir - hamar, sıx və ağ və ya qəhvəyi rəngdə ola bilər. Xüsusi birləşmələrlə hopdurulmuş və nəticədə bir çox faydalı xüsusiyyət əldə edən kağızdan hazırlanır. Plastik, nəmə və istiliyə davamlı olan gözəl bir material çıxır. Parşömen içərisində bişmiş məhsulların xaric etdiyi yağları yaxşı əmir. Qaynadanda çökmür, yüksək temperaturlara yaxşı dözür və islasa gücünü itirmir.
Addım 2
Dibini perqamentlə düzərək tavada bişirin. Bu üsul həm qaz, həm də elektrik sobaları üçün uyğundur, lakin sobada yüksək temperaturdan istifadə edilməməlidir. Perqament üzərində bişmiş yemək yanmaz.
Addım 3
Çörək qabını perqamentlə örtərək peçenye bişirin - bişmiş məhsullar bərabər bişəcək, formanı saxlamaq yaxşıdır. Soyudulmuş peçenyeləri buzlanma ilə bəzəmək üçün peçenyelərin bişmiş olduğu eyni təbəqəni xəmir torbası kimi istifadə edə bilərsiniz. Beze tortlarını bişirərkən, perqamentdən daha etibarlı bir şey yoxdur - çörəyin alt hissəsi ona yapışmır və qəlibdən çıxarıldıqda məhsulun bütövlüyü qorunur.
Addım 4
Həmişə perqament üzərində doldurulmuş xəmirləri bişirin. Doldurma sızsa, tortlar və ya peçenyelər çörəkçilik təbəqəsinə yapışa bilər, bu vəziyyətdə onları çıxarmaq olduqca çətindir. Bunu perqamentlə etmək daha rahat olacaq.
Addım 5
Bişiriləcək çörəyi səth perqamentinə qoyun. Çörəyi sobaya qoyma vaxtı gəldikdə, birbaşa perqamentin üstündəki bir bişirmə təbəqəsinə köçürə bilərsiniz. Yaxşı bişmiş çörək əldə etmək üçün tələb olunan yüksək temperaturlara mükəmməl şəkildə davam gətirir.
Addım 6
Fırında bir şey bişirəcəyiniz təqdirdə bir çörək qabını perqamentlə düzün. Perqamentin üzərinə qoyulmuş tərəvəzlər mükəmməl bişəcək və bundan sonra qabların yuyulmasına ehtiyac qalmayacaq. Bunu daha da asanlıqla edə bilərsiniz - porsiyonlu ət, balıq və ya toyuq parçalarını perqamentə bükün, tərəvəz əlavə edin, paketləri bişirmə qabına və ya dərin qızartma qaba qoyun. Parşömendən hazırlanmış bir "köynəkdə" yemək çox dadlı olur, bişirmə prosesi zamanı isə maksimum faydalı maddələrin qorunması mümkündür.
