Düyü unu ənənəvi olaraq kolbasa istehsalında, süd sənayesində, qənnadı sənayesində səhər yeməyi və bişirmə vafli istehsalı üçün istifadə olunur.
Vacibdir
Qarışdırıcı, yuyulmuş və qurudulmuş düyü
Təlimat
Addım 1
Evdə düyü ununu hazırlamaq üçün qida üyütmək üçün bir ev aləti almalısınız - bir qarışdırıcı. Bir qəhvə dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz, ancaq düyü onunla un halına gətirmək çox çətindir. Sonra yemək qabına düyü tökün və ara sıra qarışdıraraq üyüdün. Düyü unu bir neçə dəqiqə ərzində hazır olacaq.
Addım 2
Düyü unu üyüdülmüş, cilalanmış düyüdən hazırlanır. Glutensizdir və əsasən nişastadan ibarətdir. Düyü unu mükəmməl həzm olunur. Soslar üçün qatılaşdırıcı kimi istifadə edilə bilər. Xəmirin əsas komponenti olan düyü unu əriştə və bişmiş məhsulların hazırlanmasında istifadə olunur.
Addım 3
Düyü unu özü (çovdar, buğda və yulaf) ununa alternativ olaraq istifadə olunur. Düyü unundan istifadə edərək bəzi xəmir və şirniyyat növləri hazırlanarkən qabların dadı adi buğda unundan daha çox olur. Ənənəvi Asiya mətbəxində düyü unu şirniyyat və yapışqan kokos tortunu bişirmək üçün istifadə olunur.
Addım 4
Düyü unu çörəyi xırtıldır və asanlıqla parçalanır. Düyü çox nəm aldığından un əlavə edərkən xəmirə daha çox yumurta əlavə edin. Sonra hazır məhsul çox quru olmaz.
Düyü unu nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Bişmiş məhsullar hazırlanarkən düyü unu buğda unundan daha az miqdarda alınmalıdır. Və əksinə, daha çox su var. Düyü unu tərkibində özü olmadığı üçün maya məhsulları üçün uyğun deyil. Düyü unundan və buğda unundan daha aşağı bir temperaturda bir məhsul bişirmək biraz daha uzun sürər.
Buğda ununun tərkibində özü olduğu üçün buğda ununun tolerantlığı ilə bağlı problemlər varsa, düyü unu bişmiş məhsullar hazırlamaq üçün əla alternativdir.
Düyü unu məhsulları mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün əsl qurtuluşdur.
