Yumurta tozu toyuq yumurtasından hazırlanmış konsentrat bir məhsuldur. Tərkibi baxımından onları tamamilə əvəz edə bilər. Onu istifadə etməyin bir çox yolu var.
Bu məhsul təzə, keyfiyyətli yumurtadan hazırlanır. Eyni zamanda, xüsusi bölmələrin köməyi ilə məzmunu qabıqdan ayrılır, homojen bir kütləə qarışdırılır, pasterizə olunur və çiləmə üsulu ilə qurudulur. Nəticə istifadəsi asan və təhlükəsiz bir məhsuldur. Bundan əlavə istehsal olunduğu avadanlıq bütün faydalı iz elementlərini və vitaminləri qorumağa imkan verir.
Yumurta tozu çörək və qənnadı sənayesində geniş yayılmışdır. Yarı bitmiş ət məhsulları, hər cür sous və mayonez istehsalında da istifadə olunur. Bundan da olduqca dadlı bir omlet edə bilərsiniz.
İstifadədən dərhal əvvəl toz bir ələkdən keçirilir və sonra istiliyi 50 dərəcəni keçməməli isti suda həll olunur. 9 orta ölçülü yumurtanı əvəz edə biləcək bir miqdarda yumurta tozu nədir. Yumruların qarşısını almaq üçün bir çırpma ilə yaxşıca qarışdıraraq tədricən su əlavə edin. Şişkinlik təxminən 30-40 dəqiqədə baş verəcəkdir. Yaranan kütləni süzün. Dərhal maddəni istifadə etmək lazımdır, bərpa olunmuş toz uzun müddət saxlanmaya məruz qalmır.
Bu məhsulun sənaye tətbiqetməsinin lehinə bir çox amil var. Məsələn, sanitariya səviyyəsini artırmaq, texnoloji prosesi sürətləndirmək və asanlaşdırmaq. Enerji xərclərindəki təsirli bir azalma, çünki soyuducu kameralar, istehsal olunan məhsulların keyfiyyətinin sabitliyi və yerdən qənaət tələb etmir. Bundan əlavə, bu quru qarışığın dozası asandır, bu da avtomatlaşdırılmış istehsal xətləri üçün vacibdir. Uzun bir saxlama müddəti (quru), olduqca qənaətcildir, istifadədən sonra tullantılar qoymur.
