Bal uzun müddət saxlandıqda sərtləşir, yəni şəkərlə örtülmüş olur. Bu proses qlükoza və saxarozanın kristallaşması nəticəsində yaranır. Ancaq əvvəlki maye vəziyyətinə qaytarmaq çətin olmayacaq və çətin ki, çox vaxt çəksin.
Təlimat
Addım 1
Yüksək temperaturlu (ən azı 35 dərəcə) bir otağınız varsa, balın yenidən mayeyə çevrilməsi asan və sadədir. Bir neçə saat isti bir otaqda qoyun və tədricən orijinal görünüşünə qayıdır. Bu bal mayeləşdirmə üsulu üçün, məsələn, hamam mükəmməldir. Ancaq içindəki temperaturun çox yüksək olduğu, prosesin sürətlə gedəcəyi nəzərə alınmalıdır. 15-20 dəqiqədən sonra bal daha soyuducu bir otağa aparılmalıdır.
Addım 2
İsti otaq yoxdursa, aşağıdakı üsulu tətbiq edəcəyik. Balı kiçik bir şüşə qaba (təxminən 2 litr) və ya bir qazana köçürün. Bir bankadan istifadə edirsinizsə, iki fərqli ölçülü qaba ehtiyacınız olacaq. Kavanozu daha kiçik bir qazana qoyun. Birincisindən daha böyük ikinci bir qazanı götürün (və bir qutudan daha böyükdür) və suyun ortasından bir qədər aşağıya tökün.
Addım 3
Odun üstünə böyük bir qazan qoyun, suyun qaynamasını gözləyin və üstünə bal ilə daha kiçik bir qazan qoyun (və ya bankanın içərisinə qoymaq istədiyiniz boş bir qazan). Kiçik qazanın tutacaqları onu böyük qabın kənarına tutmalıdır. Daha kiçik tencerenin dibinin qaynar suya toxunmadığından əmin olun. Bu şəkildə suyun qaynar olması və isti buxar səbəbiylə bal tədricən istilənəcəkdir. Su banyosu, qızdırıldığı zaman bal yandırmamağınıza imkan verir, yanmaz və ya çox qızmaz (su banyosundan istifadə edərkən istilik, odda qızdırıldığından bir neçə dəfə aşağıdır).
Addım 4
İstiliyi minimuma endirin. Xatırlamaq vacibdir ki, balı bu mayeləşdirmə üsulu ilə 50 ° C-dən çox qızdırıla bilməz, əks halda faydalı xüsusiyyətlərini itirməyə başlayacaqdır. Balın maye halına gələnə qədər su banyosunda istiləşməsinə davam edin. Balları su banyosunda saatlarla saxlamayın - onu kiçik hissələrdə qızdırmaq daha yaxşıdır, bu yolla istiləşmə müddətini qısaldacaq və faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaqsınız.
