Balqabaq mədə şirəsindəki metabolik proseslərin normallaşmasına kömək edən qiymətli bir məhsuldur. Bundan əlavə, bu tərəvəzdəki pektin xolesterol səviyyəsini aşağı salır və orqanizmdən xaric olunmasına kömək edir. Balqabağın tərkibində qlükoza, kalsium, kalium, sink, florid və müxtəlif iz elementləri də var. Məhsul yığarkən bu vitamin və qida maddələrini mümkün qədər çox qorumaq üçün dondurmadan istifadə edə bilərsiniz, ancaq bu düzgün şəkildə edilməlidir.
Təlimat
Addım 1
Dondurma üçün istifadə olunan tərəvəzlər təzə olmalıdır, tercihen bağdan təzə biçilmiş olmalıdır. Yaxşı, sağlam, möhkəm meyvələr seçin, qabıqlarını soyun.
Addım 2
Balqabağı axan suda yuyun, son dəfə isti suda, təxminən 60-70 dərəcə. Sonra tərəvəzləri təmiz, quru bir dəsmalın üzərinə yaydırın və qurutun. Balqabağı 3,5 sm-dən çox olmayan hissələrə və ya kublara kəsin.
Addım 3
Alimlər əksər tərəvəzlərin donmadan əvvəl ağartma və ya buxarlanmasını məsləhət görürlər. Bu, məhsulun ləzzətinin dəyişməsinə və ya qida maddələrinin itirilməsinə səbəb ola biləcək təbii fermentləri deaktiv etmək üçün edilir.
Addım 4
Ağartma prosesi aşağıdakı kimi aparılır: hazırlanmış tərəvəzləri bir süzgəcin içinə qoyun və qaynar suya endirin, sonra pişirmə prosesini dərhal dayandırmaq üçün buzda eyni vaxta endirin. Bunu bir neçə dəfə təkrarlayın. Soyuq suyun həqiqətən soyuq olduğundan əmin olun, çünki isti tərəvəzlərlə təmasda olduqdan sonra isinir.
Addım 5
Balqabağı ağartdıqdan sonra qurudun və hazırlanmış plastik torbalara qoyun. Eyni zamanda, tərəvəzləri yaxşıca bağlayaraq paketdə mümkün qədər az hava boşluğu buraxın. Ümumiyyətlə hər torbaya 200-500 qram məhsul qablaşdırılır. Məhsulu eritə bilməzsiniz, iştirak edə və qalanını yenidən dondurucuya qoyun, buna görə sadə bir qaydaya əməl edin: hər çanta bir dəfə istifadə üçün hazırlanmalıdır.
Addım 6
Fərqli qidaları dondurursanız, paketləri imzaladığınızdan əmin olun. Sonra hazırlanmış torbaları dondurucu bölməyə qoyun.
Addım 7
Balqabaq kimi tərəvəz qarışığını yerkökü, kərəviz və soğanla birlikdə dondura bilərsiniz. Bu qarışıq daha sonra souslar və şorbalar üçün istifadə edilə bilər. Alternativ olaraq, əvvəlcə balqabağı qaynadıb balqabaq püresi hazırlaya və püresi şəklində tərəvəzi dondura bilərsiniz.
