Bayram süfrəsi üçün bu qədər canfəşanlıqla hazırladığınız ətin sərt və dadsız çıxdığını görmüsünüzmü? Yəqin ki, hər bir sahibə bundan keçib. Və hərəsi ətirli, zövqə xoş, ən əsası ağızda ərimək üçün öz yollarını axtarırdı. Bir çox yemək kitabı və İnternet saytları arasında axtarış aparmamalısınız: dünyanın hər yerindəki evdar qadınların ən yaxşı tövsiyələri məqaləmizdədir.
Təlimat
Addım 1
Əlbətdə ki, ətin yumşaq olması üçün mümkün qədər bişirin, bişirin, qızardın. Ailəniz uzun müddət yemək masasında oturub qaşıqlarla döyürsə, əvvəlcədən sirkə və ya, məsələn, kvass əlavə edilərək ət marinad edin. Turş süd turşu üçün də əladır. Və ev zirzəmisindən gələn turşu belə edəcəkdir.
Addım 2
Ən təcrübəli evdar qadınlar həmişə evdə xardal saxlayırlar. Bu ədviyyatlı ədviyyat yalnız yemək zamanı deyil, ətin hazırlanması zamanı da faydalı olacaqdır. Bir ət parçasını xardal ilə örtün və 15 dəqiqə saxlayın. Bu müddət ərzində liflər yumşalacaq və ət çox həssas olacaq.
Addım 3
Et yumşaq etmək üçün, bəzi evdar qadınlar ət ilə bir qazana bir az kivi suyunu sıxmağı (və ya dilim halında kəsməyi) məsləhət görürlər. Bir çox kivi qoymaq lazım deyil, əks halda ət çox yumşaq, boş olacaq. Meyvənin bir hissəsini bişirməzdən əvvəl ətdən çıxarın.
Addım 4
Soyuducuda bir şüşə pivə varsa, ecazkar ət də çıxacaq: döş və ya qabırğa bişirəndə bulyon yerinə bu köpüklü içkiyə bir az əlavə edin. Yalnız yumşaq ət deyil, həm də böyük bir dad əldə edin.
Addım 5
Şəkər. Şəkərin ətə qoyulacağını düşünmürük. Bir az, təxminən yarım çay qaşığı.
Addım 6
Tamamilə ekzotik bir yol da var - ət bişirərkən suyun içinə bir-iki şərab mantar əlavə edin. Ətin çox şirəli olacağını deyirlər.
