Dəniz balığı, hər hansı bir dəniz balığı kimi, yodla zəngindir. Yemək rahatdır: sümüklər ağ ətdən asanlıqla ayrılır. Çoğunlukla, pambıq şorba üçün əsas götürülür, eləcə də qızardılır və bişirilir. Lakin əvvəlcə balıq düzgün təmizlənməlidir: ən çox dəri ondan çıxarılır.
Vacibdir
- təzə və ya dondurulmuş pambıq
- bıçaq
- Doğrama taxtası
- sərt süngər
Təlimat
Addım 1
Çamburu soyuq su altında yuyun. Çox vaxt bu balıq bağırsaq şəklində satılır. Birdən bu olmazsa, pambıqları içəridən təmizləyin və yenidən su ilə yaxşı yuyun. Çömlek tərəzilərinin təmizlənməsinə ehtiyac yoxdur. Ancaq üzgəcləri kəsin.
Addım 2
Çörekləri bir kəsmə taxtasına qoyun. Balığın bir tərəfi boyunca kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin.
Addım 3
Bıçaqla kəsikləri hazırlayın. Baş barmağınızdan istifadə edərək dərini tədricən ətdən çəkin. Quyruqdan başa doğru hərəkət etməlisiniz.
Addım 4
Sol əlinizlə, balığın quyruğundan tutaraq masaya möhkəm bir şəkildə sıxın. Sağ əlinizlə bütün dərini pulpadan ayırın. Lazım gələrsə, balığın başını kəsin.
