Balıqları təmizləmək asan bir iş deyil, vaxt və səbr tələb edir. Bundan əlavə, belə bir işdən sonra sizi başqa bir xoşagəlməz vəzifə gözləyir - mətbəxi tərəzidən təmizləmək. Bununla birlikdə, balıqların təmizlənməsi prosedurunu sadələşdirə və sürətləndirə bilərsiniz. Bir neçə üsulu sınayın - bunlardan biri əlbəttə sizə uyğun olacaq.
Vacibdir
- - qısa iti bıçaq;
- - davamlı rezin əlcəklər;
- - metal sürtgəc;
- - Qaynar su;
- - masa sirkəsi.
Təlimat
Addım 1
Təzə balığın təmizlənməsi ən asandır və canlı balıq ən yaxşısıdır. Məəttəl qalmalı, göğüs üzgəcləri ilə qan arasındakı karkas kəsilməlidir. Bundan sonra təmizliyə başlamaq üçün çəkinməyin. Soyudulmuş və ya dondurulmuş leşlər də yaxşı təmizlənir. Tərəzi ilə ayrılmanın ən çətin hissəsi uzun müddət soyuducuda olan və bir az quruyan nümunələrdir.
Addım 2
Prosesi sürətləndirmək üçün leşin üzərinə qaynar su tökün. Balıqları isti suya batırmayın - qısa bir duş kifayətdir. Soymağınız üçün bir neçə balıq varsa, isti su və sirkə ilə doldurulmuş bir qabda saxlayın.
Addım 3
Fırçalamağa quyruq finindən başa və arxadan qarına doğru hərəkət edərək başlayın. Böyük cəsədlər bir sürtgəclə tərəzidən azad edilə bilər. Balığın quyruğundan möhkəm tutun və dərinizə zərər verməmək üçün diqqətli olun, hamar, lakin güclü hərəkətlər edin. Quyruq ətrafındakı yerlər iti bıçaqla təmizlənə bilər. Bu, kiçik miqdarda və sərt tərəzi ilə pike levrek, pike, levrek və digər cinslərin təmizlənməsini asanlaşdırır.
Addım 4
Tərəzi mətbəxin hər tərəfinə uçmamaq üçün balıqları suya qoyaraq təmizləməyə çalışın. Ancaq özünüzü bu şəkildə kəsmək asandır. Karkası sürüşmədən tutmaq üçün daxili bir səthlə möhkəm rezin əlcək geyin.
Addım 5
Bıçaq istifadə etmədən kiçik perchları barmaqlarınızla təmizləmək rahatdır. Karkası qaynar su ilə yandırın və tərəzini götürün, böyüməsinə qarşı sürətlə quyruqdan başa doğru hərəkət edin. Balığın dərisini zədələməməyə çalışın - sonrakı bişirmə zamanı məhsulun şirəsini qorumaq lazımdır.
Addım 6
Balıq aspik, kıyılmış ət və ya pasta doldurmaq istəsəniz, balıq dərisini bağışlamaq olduqca mümkündür. Cəsədləri bir gecədə dondurucuya qoyun. Dondurulmuş və yüngülcə əridilmiş balıqlardan qabıqlar çox zəhmət çəkmədən dəri ilə birlikdə götürülür.
Addım 7
Kamburu təmizləmək yox, cəmdəkdən corabla çıxararaq dəridən azad etmək daha yaxşıdır. Kiçik bir məşqdən sonra proses çox sürətli gedəcək. Quyruq nahiyəsində kiçik bir kəsik edin və cəld bir hərəkətlə dərini soyun.
