Cəfəri faydalı xüsusiyyətləri və qeyri-adi ədvalı dadı ilə tanınır. Əsasən bu yaşıllıq müxtəlif yeməklər üçün bəzək və ədviyyat kimi istifadə olunur. İstilik müalicəsi ilə belə cəfəri öz xüsusiyyətlərini itirmir. Bu sağlam göyərtiləri bütün qış üçün hazırlayın, çünki onları saxlamağın bir neçə yolu var.
Vacibdir
- - Cəfəri;
- - duz;
- - banklar;
- - dondurma üçün plastik torbalar.
Təlimat
Addım 1
Cəfəri çeşidləyin, zibilləri və qaralmış yarpaqları təmizləyin (varsa). Bitkiləri axan suyun altında yaxşıca yuyun. Cəfəri kağız və ya parça dəsmalların üzərinə qoyun və tamamilə qurumağa qoyun. Sonra göyərti təsadüfən doğrayın. Kobud duza və təmiz bankalara ehtiyacınız olacaq. Doğranmış göyərti bankalarda təbəqələrə yığmağa başlayın. Hər təbəqəni duz ilə səpin və bir itələyici və ya yuvarlaq bir pinlə yaxşıca çırpın. Yalnız bankaları plastik qapaqlar ilə sıx bağlayıb soyuducuya qoymaq qalır. Bu üsul qış boyunca cəfəri göyərti qorumağınıza kömək edəcəkdir. Unutmayın ki, göyərti çox duzludur, buna görə şorba və digər yeməklərə diqqətlə əlavə etməlisiniz (bəlkə də ədviyyat kifayət edəcək).
Addım 2
Cəfəri və bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün göyərti quruya bilərsiniz. Cəfəri çeşidləyin və saralmış və kobud yarpaqları atın, otları sərin su altında yuyun. Sonra bütün cəfəri orta dəstələrə yayın və bağlayın, yaxşı havalandırılan və qaranlıq yerdə asın. Heç bir halda göyərti günəşdə qurutmayın, çünki cəfəri daha sonra parçalanaraq görünməz bir rəngə çevriləcəkdir. Qaydalara uyğun olaraq qurudulur, göyərtilər sıxıldıqda bir az dağılır. Quru cəfəri doğranmış və ya toz halına gətirilmiş və işığı buraxmayan möhürlənmiş bankalarda saxlanıla bilər. Yaşıllar rənglərini və ətirlərini itirməyəcəklər.
Addım 3
Dondurulmuş cəfəri bağçanın digər meyvələri haqqında söyləmək mümkün olmayan son istifadə tarixi yoxdur. Bundan əlavə, dondurulmuş göyərti bütün ləzzətini və qidalanma xüsusiyyətlərini saxlayır. Bu saxlama metodu yeni məhsul görünənə qədər ətirli otlar yığmağa imkan verəcəkdir. Əvvəlcə göyərti bolca soyuq suda yuyulmalı və yaxşıca qurudulmalıdır. Kokteyli xırda torbalara düzün və dondurucuya göndərin (əvvəlcədən kəsə bilərsiniz). Yaşılları torbalara sıx bağlamağa ehtiyac yoxdur. Yenidən dondurmaqdan çəkinin.
