Yerkökü vitamin və qida baxımından zəngin olan bir çox yeməkdə ən populyar tərəvəzlərdən biridir. Gələcəkdə istifadə üçün dondurulmuş yerkökü nahar və ya şam yeməyini tez bişirməyə kömək edəcəkdir.
Vacibdir
- - yerkökü;
- - bıçaq (soyucu);
- - tava;
- - dondurucu, soyuducu;
- - selofan torbalar (qablar).
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə çürümədən, küfdən və xarab olmayan yerkökü seçin. Təzə yığılmış orta uzunluqlu yerkökü dondurma üçün ən uyğun gəlir, çünki çox kiçik yerkökü buzdan sonra ləzzətini saxlamır və soymaq daha çətindir. Yavaş və ya onsuz da quru kök tərəvəzlərindən istifadə etməyin - onlar hələ də faydalı olmayacaqlar.
Addım 2
Sonra tərəvəzi və qabığını bir bıçaqla və ya soyucu ilə yuyun və yerkökünün hər iki tərəfinin uclarını kəsin. Sonra yaxalayın və mayeni qurutmaq üçün bir dəsmal və ya salfet qoyun.
Addım 3
Yerkökünü hansı yeməyi istifadə edəcəyinizə görə kök tərəvəzini müxtəlif yollarla kəsin: borscht üçün - kublar halında, müxtəlif şorbalar üçün - zolaqlar şəklində, tərəvəz güveçləri üçün - dəyirmi dilimlərə. Ayrıca, yerkökünü qızardılmış və ya pörtlənmiş qablara əlavə etmək üçün incə və qaba bir sürtgəcdən keçirərək mütləq püresi şorba, jöle və ya desert üçün istifadə edin. Digər kəsmə üsulları var: dişlilər, təkərlər, yarılar, dörddəbirlər və s. Göstərilən formalara əlavə olaraq yerkökü müxtəlif qalınlıqlarda dilimləyin.
Addım 4
Suyu böyük bir qazanda bişirin və yerkökü ağartmaq üçün hissə-hissə qaynar suya qoyun, sonra soyuq suya köçürün. Təxminən 2 dəqiqə suda saxlayın. Bundan sonra məhsulu tamamilə soyumağa qoyun. Ağartmağın bir tərəvəzin rəngini, ləzzətini və aromasını dəyişdirə biləcək fermentləri yavaşlatdığına diqqət yetirin. Buna görə ağartma yerkökünün bütün xüsusiyyətlərini qoruyur.
Addım 5
Soyudulmuş yerkökü şəklindən asılı olaraq kök bitkisini götürüb qablara əlavə etmək rahat olacağı xüsusi kiçik plastik torbalarda və ya qablarda düzün. Yerkökü torbaya bərabər paylayın, həddən artıq havanı buraxın və möhkəm bağlayın. Sonra sürətli dondurma üçün dondurucuya göndərin.
Addım 6
Bu şəkildə dondurulmuş yerkökü təxminən 9 ay soyuducuda saxlanıla bilər, tərəvəzləri vakuum torbasına qoyarsanız, müddət 14 aya qədər artır.
Addım 7
İstifadə edərkən ehtiyacınız olan kisədən yerkökünün kiçik bir hissəsini götürün və qablara əlavə edin. Dondurulmuş kök tərəvəzləri çiy deyil, yeməkdə daha yaxşı istifadə olunur.
