Pişmiş tərəvəzlərin (və ya güveçlərin) böyük üstünlüyü onun hazırlanmasının nə qədər asandır. Əlinizdə olan istənilən maddələrdən fərqli nisbətlərdə təcrübə edə bilərsiniz. Təzə, dondurulmuş və hətta turşu və ya konservləşdirilmiş tərəvəzlərdən istifadə olunur. Yalnız bişməyə sərf olunan vaxt və məhsulların yerləşdirilmə ardıcıllığı fərqli olacaq. Hər tərəvəzdən eyni miqdarda götürə bilərsiniz və ya onlardan birini əsasına çevirə bilərsiniz, qalan hissəsini isə xörəyin dadını və ətrini çıxarmaq üçün kiçik hissələrə bölün. Bir çox seçim var, resept seçimi yalnız zövqünüzə bağlıdır.
Vacibdir
-
- Provencal güveç:
- 2 soğan;
- badımcan;
- 2 balqabaq;
- 2 diş sarımsaq;
- 200 qr. öz şirələrində pomidor;
- 2 ədəd. şirin bibər;
- 200 qr. konservləşdirilmiş ağ lobya;
- 1 osh qaşığı. toyuq suyu (kublardan hazırlana bilər);
- 3 osh qaşığı zeytun yağı;
- 100 qr quru ağ şərab;
- 200 qr. ət qiyməsi;
- duz
- dadmaq üçün bibər və qurudulmuş ədviyyatlar.
- Bir tavada bişmiş tərəvəz:
- 3 soğan;
- 2 ədəd. şirin bibər
- 250 qr pomidor;
- 2 orta balqabaq;
- 1 dəstə kərəviz
- 2 osh qaşığı zeytun yağı;
- 1 osh qaşığı şərab sirkəsi;
- dadmaq üçün duz və digər ədviyyatlar.
- Fırında bişmiş tərəvəz:
- 2-3 soğan;
- 1 böyük yerkökü;
- 200-300 qr. ağ kələm;
- 200-300 qr. şampinonlar;
- 5-7 orta kartof;
- 150-200 ml bitki yağı;
- duz
- üyüdülmüş qara bibər
- Dəfnə yarpağı
- zerdeçal (və ya dadmaq üçün başqa bir ədviyyat dəsti).
Təlimat
Addım 1
Provencal güveç
Balqabağı və badımcanı 2x2 sm-lik xırda kublar şəklində doğrayın, sarımsağı və soğanı doğrayın. Bibəri dilimlərə kəsin. Pomidorları soyun, kəsin (böyükdürsə). Fasulye yuyun və qurudun. Dərin bir qızartma qaba və ya qazana yağ tökün, istilənin. Kıyılmış əti davamlı qarışdıraraq 5-7 dəqiqə yüksək odda qızartın. Ədviyyat, tərəvəz və ağ şərab əlavə edin. Zəif odda 15 dəqiqə bişirin. Sonra hazırlanmış bulyonu tökün, qapaq ilə örtün və yumşalana qədər 20 dəqiqə buraxın.
Addım 2
Qızartma qabda bişmiş tərəvəzlər.
Toxumları götürərək bibəri soyun və zolaqlara kəsin. Pomidorun qabığını çıxarın, qarışıq olana qədər doğrayın. Kabakları dilimlərə kəsin. Geniş və dərin qovurma qabına yağ tökün, qızdırın. Doğranmış soğanı qoyun. Hər zaman qarışdıraraq yavaş odda yandırın. Qalan tərəvəzləri, ədviyyatları və şərab sirkəsini əlavə edin. Üzərini örtün və minimum temperaturda 30 dəqiqə bişirin. Yeməyi vaxtaşırı qarışdırdığınızı unutmayın.
Addım 3
Fırında bişmiş tərəvəzlər.
Qalın dibi olan bir qabda (tercihen dəmir dəmir) soğan qoyun, yarım halqalara kəsin və yerkökü samanları qoyun. Ədviyyatları doğrayın və tərəvəzlərə səpin (eləcə də hər bir sonrakı qat). Kələm doğrayın, yerköküdən sonra qoyun. Şampinonları zolaqlar şəklində kəsin, qablara əlavə edin. Bütün tərəvəzlərin üzərinə kartof dilimlərini qoyun. Yağ ilə çiləyin, örtün. 200 dərəcə qızdırılmış sobada kartof bişənə qədər təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.
