Pirzola yalnız gündəlik ailə yeməyi üçün deyil, qonaqlarla birlikdə bir şənlik üçün də uyğun olan çox dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Dilim bişirmək heç də çətin deyil, əsas odur ki, şoraba düzgün hazırlamaqdır.
Tərkibi
Bütün ailənizə və qonaqlarınıza xitab edəcək ən incə və ləzzətli pirzola marinad etmək üçün sizə lazım olacaqdır:
- təxminən 700 qram təzə donuz əti. Ət rəngə görə seçilməlidir, rəngi çəhrayı rəngə nə qədər yaxındırsa, cavan, dadlı və şirəlidir;
Donuz ətinin keyfiyyətinə də xüsusi diqqət yetirməlisiniz - içərisində tez-tez damarlar və vətərlər olur, bu da pişirməyi çətinləşdirir və yemək yeyərkən narahatlıq yaradır.
- bir-iki yumurta. Yumurta rəngə görə də seçilməlidir. Qaranlıq nə qədər yaxşıdırsa, bir o qədər yaxşı və təzədir;
- iki-üç xörək qaşığı soya sousu və ya limon suyu (dadına görə);
- ədviyyat: ət üçün ədviyyat, quru doğranmış sarımsaq, duz, istiot, quru doğranmış cəfəri, təxminən 10 dəfnə yarpağı və eyni miqdarda nanə yarpağı. Bütün ədviyyatları təxminən bir çay qaşığı içərisinə tökün və ya istəyinizə və təqdirinizə görə. Qurudulmuş göyərti götürmək daha yaxşıdır, çünki şoraba prosesi zamanı qurumur və dadını və qoxusunu itirmir;
- bir böyük soğan;
- orta miqdarda mayonez sousu və ya kiçik bir xama paketi - istəyə görə.
Pişirmə üsulu
Dərin bir qab götürün və altına növbə ilə 5 vərəq lavrushka və nanə qoyun. Əti isti su altında yaxşı yuyun, bir ələkdən qurudun və kiçik hissələrə bölün. Donuz ətini hər iki tərəfə xüsusi bir çəkiclə yaxşıca çırpın, sonra bir qaba qoyun.
Ətə yumurta əlavə edin, bu qarışığı yaxşı qarışdırın. Qarışıq ət və yumurtaya bütün ədviyyatları əlavə etməlisiniz. Əvvəlcə duz və istiot, sonra ət üçün ədviyyat, sonra sarımsaq və cəfəri. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Etin üzərinə mayonez və ya xama tökün, bütün parçaları yaxşıca sürtün. Soğan böyük üzüklərə kəsilməli və ətə əlavə edilməlidir. Ətin üstünə soya sousu və ya limon suyu tökün, ancaq qarışdırmayın. qalan lavrushka və nanə yarpaqları ilə üstə qoyun.
Hazır şoraba təxminən bir saat soyuducuya qoyun. Sonra onu çıxartmalı və bir saat daha isti saxlamalısan. Sonra dərhal bişirməyə başlayın. Dilimlər istənildiyi təqdirdə un və ya çörək qırıntıları ilə bişirilə bilər və əvvəlcədən qızardılmış tavada qızardıla bilər. Kərə yağı və ya yağda qızartmaq pirzola xüsusi bir ləzzət verəcəkdir.
Dondurma masaya ən yaxşı şəkildə, necə deyərlər, istiliklə - istiliklə verilir. Çox dadlı olduğu üçün ətdən ayrılmış şirəyə xor baxmamalısınız. Təzə, ləzzətli bir ləzzət üçün pirzola bir cəfəri və ya reyhan ilə xidmət edin. Bir qaba və ya sadəcə bir qaşıq xama ilə ət verə bilərsiniz və ya yaranan şorabadan bir kabab da edə bilərsiniz - belə bir şoraba hər şeylə gedəcək və qonaqlarınızı və yaxınlarınızı sevindirəcəkdir. Nuş olsun!
