Müasir supermarketlərdə krakerlər hər zövqə uyğun olaraq satılır. Bununla birlikdə, mağazada satılan kraker və krakerlərdə tez-tez sağlamlığa fayda verməyən müxtəlif süni qatqılar olur. Buna görə də krakerləri evdə qurutmaq daha yaxşıdır. Evdə yalnız adi krakerləri deyil, eyni zamanda fərqli dadları olan krakerləri və çörək bişirmək üçün qırıntı qırıntılarını da edə bilərsiniz.
Təlimat
Krakerlər təzə və ya azca bayat ağ çörəkdən hazırlana bilər. Bir çörəyi bərabər qalınlıqda parçalara ayırın. Sonra hər parçanı iki düzbucaqlı yarıya və ya dörddəbirə bölün və çörək bişirmə təbəqəsinə qoyun. Çörək qabını 120 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Qabıqlı, lakin içi yumşaq olan krakerləri sevirsinizsə, təxminən 15 dəqiqə sobada saxlayın, sonra bişmiş təbəqəni götürün, krakerləri digər tərəfə çevirin və 10-15 dəqiqə daha qurudun. Tamamilə qurudulmuş krakerlərə üstünlük verirsinizsə, bir tərəfində 30 dəqiqə, digər tərəfində 20 dəqiqə qurudun.
Yeri gəlmişkən, əla çörək qırıntıları yaxşı qurudulmuş ağ çiyələklərdən əldə edilir. Kraker əldə etmək asandır: krakerlər bir harçla əzilə bilər, sürtgəcdən keçir, ət dəyirmanında üyüdülür və ya qarışdırıcıda doğranır.
Krakerlərin sobada yanmasının qarşısını almaq üçün sabit temperaturu 100 ilə 120 dərəcə arasında saxlamağa çalışın. Əlbətdə, palıdların quruması, temperatur daha yüksək olarsa, daha sürətli gedəcəkdir. Ancaq bu vəziyyətdə çörək qırıntılarını diqqətlə izləyin, əks halda onlar bir neçə dəqiqə ərzində yanacaqlar. Hələ də, krakerləri aşağı temperaturda qurutmaq çox daha rahatdır: vaxtında çevirməyi unutmağınıza baxmayaraq, bu temperaturda tez yandırmaq ehtimalı yoxdur.
Quru krakerləri mikrodalğalı sobada da yuya bilərsiniz. Bunu etmək üçün yüksək güc ayarını təyin edin və krakerləri bir neçə dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Sonra krakerləri çıxarın, çevirin və bir neçə dəqiqə yenidən mikrodalğalı sobaya qoyun. Bundan sonra pürüzlər bişməyibsə, onları yenidən çevirin və mikrodalğalı sobada 2-3 dəqiqə daha qoyun.
Qara çörək püresi hazırlamaq, demək olar ki, ağ çörək püresi ilə eynidır. Yalnız fərq pişirmə vaxtındadır: ümumiyyətlə qara çörək ağdan daha nəmlidir, buna görə nəmin buxarlanmasına daha çox vaxt lazımdır. Ümumiyyətlə, qara çörəyi sobada 100-120 dərəcə istilikdə 1 saat (hər tərəfdən 30 dəqiqə) tamamilə qurutmaq mümkündür. Qəhvəyi çörək çox nəmlidirsə, nəmin daha tez buxarlanmasına kömək etmək üçün qurudarkən soba qapısını bir az açıq saxlayın.
Evdə toyuq, pomidor, sarımsaq, şüyüd və s. Dadı ilə ləzzətli krutonlar edə bilərsiniz. Bunun üçün çörəyi (tercihen çovdar) kiçik kublar halında kəsin. Aşağıdakı sarğılardan birini hazırlayın.
Toyuq ətirli sarğı: bulyon kubunu 0,5 litr qaynar suda seyreltin.
Pomidor sarğısı: Tomat pastasını duz və istiotla birləşdirin.
Sarımsaq sarğısı: bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı içərisində mətbuatdan keçən sarımsağı qızartın.
Şüyüd ətirli sarğı: Şüyüd xırda doğrayın və zeytun yağı ilə qarışdırın.
Pomidor sarğılarını bıçaqla krutonlara yaydırın, sarımsaq, şüyüd və ya toyuq ətirli paltarları krutonlara bərabər səpin (bir sprey / paylayıcı istifadə edə bilərsiniz).
Sarğı tətbiq olunduqdan sonra krujkalar sobada və ya mikrodalğada qurudun.
