Salat, dünyada maraq göstərən ən populyar və çox yönlü qəlyanaltılardan biridir. Salat ya müstəqil bir yemək, ya da ət və ya balıq üçün yan yemək ola bilər. Əsas maddələr, bir qayda olaraq, təzə tərəvəzlər, otlar, pendir, otlar, ədviyyatlardır. Bitki yağı, masa sirkəsi və s. Sarğı kimi istifadə olunur. Salata adətən yeməyin əvvəlində soyuq verilir.
Cole Yavaş salat
Tərkibi:
- 400 qr ağ kələm;
- 1 böyük yerkökü;
- 50 q şəkər;
- 2 osh qaşığı. mayonez, süd və kefir qaşıqları;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu;
- 1 çay qaşığı sirkə;
- 1/2 çay qaşığı duz;
- bir çimdik bibər qarışığı.
Hazırlanması:
Kələm yuyun, bir neçə üst yarpağı çıxarın. Yarpaqların qalan hissəsini incə doğrayın. Kökləri orta və ya iri bir sürtgəcdən təmizləyin və sürün. Koreya yerkökü bişirmək üçün bir sürtgəcdən də istifadə edə bilərsiniz. Soyunmaq üçün mayonez, şəkər tozu, süd, kefir, təzə sıxılmış limon suyu və sirkə, duz və istiot dadına görə qarışdırın. Qarışığı çırpma ilə çırpın, tərəvəzləri yaranan sousla düzəldin. Yemək filmi ilə örtün və təxminən bir saat soyuducuda saxlayın.
yunan salatı
Tərkibi:
- 250 g pomidor;
- 200 qr bibər;
- 200 g orugts (qabıq);
- 1 qırmızı soğan;
- 100 qr pendir və ya pendir;
- 70 g zeytun;
- bitki yağı;
- limon şirəsi;
- duz, istiot, qurudulmuş kekik.
Hazırlanması:
Tərəvəzləri axan suyun altında yuyun, quyruqlarını kəsin. Pomidor və xiyarları orta hissələrə kəsin. Toxumları və yüngül arakəsmələri bibərdən çıxarın, yenidən yuyun. Bibəri zolaq şəklində doğrayın. Soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin. Yetərincə böyük ölçüdə fetanı kvadrat şəklində kəsin. Soyunmaq üçün yağ, limon suyunu qarışdırın, ədviyyat əlavə edin. Soyunmanı tərəvəzlərlə birlikdə atın. Salatı bir boşqaba qoyun, üstünə zeytun və feta kubları qoyun.
Kapres salatı
Tərkibi:
- 3-4 orta pomidor;
- 3-4 top mozzarella pendir;
- zeytun yağı;
- duz istiot;
- Reyhan yarpaqları.
Hazırlanması:
Pomidorları soymadan yuyun, bərabər və nisbətən nazik dilimlərə kəsin. Mozzarellanı pomidorla eyni qalınlıqda dilimlərə kəsin. Pomidor və pendir dilimləri arasında dəyişən bir boşqaba qoyun. Təzə üyüdülmüş bibər, duz, zeytun yağı ilə mövsüm əlavə edin və təzə reyhan yarpaqları ilə bəzəyin. Bir az pesto ilə də bəzəyə bilərsiniz.
Toyuq ilə Sezar salatı
Tərkibi:
- 250 g toyuq göğsü;
- 60 ml zeytun yağı;
- 400 qr romano salatı və ya kahı;
- 60 q Parmezan pendir;
- 1 pomidor;
- buğda krutonları.
- 1 yumurta;
- 100 ml zeytun yağı;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu;
- Hər birinə 1 çay qaşığı maye bal, şirin xardal və Worcester sousu;
- duz istiot.
Hazırlanması:
Bir parça kərə yağı ilə qaynadılmış toyuq ətini azca qızardın. Yumurtanı, limon suyunu və balı qarışdırın. Qarışığı qarışdırıcının aşağı sürətində çırpın, tədricən yağ əlavə edin. Sos qatılıqda qalın və hamar olmalıdır, Worcester, xardal və duz və istiot əlavə edin. Yaşıl salatı əllərinizlə yuyun və yırtın, boşqablara paylayın. Üstünə toyuq və pomidor dilimləri, üstünə bişmiş sous qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçmiş Parmesan pendiri səpin. Xidmətə başlamazdan əvvəl sobada qurudulmuş buğda çörək kublarını əlavə edin.
Shopska salatı
Tərkibi:
- 500 q pomidor;
- 1 xiyar;
- 2 qırmızı və yaşıl bolqar bibəri;
- 1/2 qırmızı soğan;
- 100 q ağ qoyun pendir;
- Cəfəri;
- bitki yağı, duz.
Hazırlanması:
Tərəvəzləri yuyun. Xiyarların qabığını soyun. Pomidor və xiyarları kublara, bolqar bibərlərini də zolaqlara doğrayın. Bütün tərəvəzləri incə doğranmış soğanla qarışdırın. Pendir parçalayın, cəfəri yuyun, qurudun və doğrayın, hər şeyi tərəvəzlərlə qarışdırın. Zeytun yağı və ya günəbaxan yağı ilə duz edin və qarışdırın. Dekorasiya olaraq sürtgəcdən keçirilmiş pendirdən istifadə edin.
