Yapon restoranlarında yalnız rulonlu suşi yaxşı deyil. Orada ləzzətli isti yeməklərin də dadına baxa bilərsiniz. Maraqlıdır ki, qida məhsulları ənənəvi olaraq vitaminləri və qida dəyərini qorumaq üçün çox qısa müddət ərzində yüksək temperaturlara məruz qalmışdır. Balıq və ət soya sousunda və ya ağ şərabda əvvəlcədən marinad edilə bilər, bu da onlara xüsusi ləzzətlər verir; sirkə ilə duzlaşdırma da dezinfeksiya metodlarından biri sayılır. Restoran yeməkləri evdə təkrarlana bilər.
Vacibdir
-
- düyü nişiki
- Dəniz məhsulları kokteyli
- bitki yağı
- soya sousu
- yumurta
- susam
- yaşıl soğan.
Təlimat
Addım 1
Yapon düyü sortları Hindistan və ya Asiya sortlarından təkcə formasına görə (yuvarlaq dənəli) deyil, həm də daha nəmli, yapışqan və şirindir. Buna görə düyü bişirmək üçün həmişəkindən daha az su sərf olunur. Düyüləri suşi hazırlamaqla eyni şəkildə bişirin, bir neçə suda yaxşıca yuyun və bişmədən əvvəl 20 dəqiqə isladın. Düyü və suyun nisbətləri çətinliklə 1: 1-ə çatır, baxmayaraq ki, bəzi mənbələr suyun düyüdən 1/5 (və ya% 20) çox olduğunu yazırlar. Düyü qaynadandan sonra etməyiniz lazım olmayan tək şey düyü sousu ilə yoğurmaqdır.
Addım 2
Qızartmaq üçün dəniz məhsulları hazırlayın - kokteyl karides, midye, mini-ahtapot, balqabaq üzükləri - nə istəsəniz (hipermarketdə dəniz məhsulları kokteyli ala bilərsiniz). Onları eritin və kağız / kətan dəsmal ilə qurutun. Orta hesabla bir porsiyon üçün 100 qram miqdarında bir şey gözləyin, ancaq dəniz məhsulları və düyü nisbətləri öz dad seçimlərinizə görə dəyişdirilə bilər.
Addım 3
Dərin bir qızartma qabı qızdırın, içinə bir az bitki yağı tökün, yaxşı istilənin. Dəniz məhsulları isti yağda sanki 2-3 dəqiqə qızardın. Dəniz məhsulları uzun müddət qızartmaq adət deyil, yalnız sürətlə qovurmaq - bu onların qida dəyərini qoruyur.
Addım 4
Öz zövqünüzə əlavə xidmət başına 100-150 g nisbətində artıq bişmiş düyü əlavə edin. Bəzən bir dəqiqə qarışdıraraq qızardın, sonra dadına görə bir az soya sousu ilə çiləyin. Üzərini örtün və 2 dəqiqə daha qaynadın. Uzun müddət soya sousu olan məhsullar sous tez yanmağa başladığı üçün odda saxlanmır. Dəniz məhsullarının hələ hazır olmadığını düşünürsənsə, bir az daha qızartın. Ən sonunda sousu əlavə edin.
Addım 5
Düyüləri bir qaba qoyun (kosushka, böyük qab, dərin boşqab). İsti saxlamaq üçün örtün. Bir omlet qızartın. Bunu etmək üçün yumurtanı parçalayın, azca qarışdırın (çox döyməyinizə ehtiyac yoxdur). İsti bir qızartma qabda, ya bir pancake şəklində yağla yağlanmış, yalnız bir tərəfdən qızardın (sonra bitmiş yeməyə parçalara ayırın) və ya yüngül bişənə qədər daim qarışdırın, yalnız yumurta qalxsın və qurumadan tutur.
Addım 6
Omleti hazır düyüyə əlavə edin, azca qarışdırın, üzərinə küncüt toxumu səpin və çapraz olaraq (Asiya üslubunda) doğranmış yaşıl soğan ilə. Dəniz məhsulları Qızardılmış Düyü - Sifudo no Chahan, Hazır!
