Kələm rulonları bütün boş vaxtınızı həsr etməyiniz lazım olmayan ləzzətli bir ət yeməyidir. Ənənəvi reseptə görə bişirmək olar. Və ya "tənbəl" kələm rulonlarını qızartmaq olar. Çox az vaxt aparacaq!
Vacibdir
-
- Ənənəvi doldurulmuş kələm üçün:
- 1 böyük kələm başı;
- kıyılmış ət - 500 q (bərabər nisbətdə mal əti və donuz əti);
- düyü - 0,5-0,75 stəkan;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- pomidor - 2-3 ədəd (və ya 2 xörək qaşığı pomidor sousu və ya ketçup əvəz edin);
- sarımsaq - 2-3 diş;
- göyərti;
- qızartmaq üçün bitki və ya zeytun yağı;
- duz;
- torpaq bibəri;
- pomidor sousu və ya ketçup (sous üçün) - 2 xörək qaşığı;
- xama - 3-4 xörək qaşığı;
- bulyon və ya su - 400-500 ml;
- duz.
- "Tənbəl" kələm rulonları üçün:
- 500 g kıyılmış ət;
- yarım fincan düyü;
- 1 baş soğan;
- yarım kiçik bir kələm başı;
- 2 çiy yumurta;
- yulaf lopa - 1 osh qaşığı;
- un (təxminən 4 xörək qaşığı);
- tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
- dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Kələmin başını yuyun və yarpaqlara sökün. Kələm yarpaqlarını duzlu suda bişirin. Tenderə qədər 1-2 dəqiqə bişirin. Bütün kələm başını qaynatmaq olar. Yarpaqları yumşaq olduqda, kələmin başını çıxarın, sərinləyin və suyun boşaldın. Fərdi yarpaqlara sökün. Çarşafın qalınlaşmış hissəsini kəsin.
Addım 2
Kıyılmış ət hazırlayın. Kıyılmış ətin 50% donuz əti və 50% mal ətindən alınması daha yaxşıdır. Soğanı soyun və incə doğrayın və ya sürtün. Yerkökü yuyun və soyun. İncə bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Soğan və yerkökü bitki və ya zeytun yağında yumşalana qədər qovurun. Təzə otları yuyun və doğrayın. Düyünü yarım bişənə qədər bişirin. Pomidorları yuyun, soyun və incə doğrayın. Onları sürtmək və ya bir qarışdırıcıda üyütmək olar. Təzə pomidorunuz yoxdursa, tomat pastası və ya ketçupdan istifadə edin. Sarımsağı soyun, sarımsaq presindən keçirin. Bütün bu maddələri birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Kıyılmış ətləri kələm yarpaqlarına qoyun. Çarşafları kıyılmış ətlə bir zərfə yığın.
Addım 4
Hazırlanmış zərfləri tərəvəz və ya digər yağda bir qızartma qabda və ya tencerədə yaxşı qızartın. Bir tavada qızardılmış kələm rulonlarınız varsa, daha da bişirmək üçün bir stewpan və ya xoruza köçürün.
Addım 5
Sousu hazırlayın. Pomidor sousu və ya ketçupu xama və su və ya bulyon ilə qarışdırın. Kələm rulonlarını qarışığın üzərinə tökün, sousu onları çətinliklə örtsün. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Kələm rulonlarını 30-40 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Bişirmək üçün bir az vaxtınız varsa, "tənbəl" kələm rulonlarının reseptindən istifadə edin. Düyü yumşalana qədər qaynadın. Kələmi təxminən 4 bərabər hissəyə kəsin, qaynadın. Sonra bir yemək prosessorunda və ya ət dəyirmanında üyüdün. Kıyılmış ətə qaynadılmış düyü, doğranmış kələm, doğranmış soğan əlavə edin. 2 yumurta çırpın, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Ayrıca bir ovuc yulaf əlavə edə bilərsiniz. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və köftələrə düzəldin.
Addım 7
Kotletləri una batırın, yaxşı qızdırılan bir qabda qızılı rəngə qədər qızardın. Qızartmaq üçün bitki yağı və ya zeytun yağı istifadə edin.
Addım 8
Kotletlərdə qabıq əmələ gələndə tavaya tomat pastası əlavə edin, suyunu əlavə edin ki, kələm rulonlarını demək olar ki, tamamilə örtsün. Orta istilikdə bişirin.
Addım 9
Kələm rulonlarını sobada və ya hava soyuducuda bişirə bilərsiniz. Bir çörək qabını yağla yağlayın, hər iki tərəfə qızardılmış doldurulmuş kələm qəlibə qoyulmuş qızartma qaba qoyun, tomat pastası, xama və sudan hazırlanmış sousu tökün. Təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.
