Buğda toxumu bütün kernelin yalnız 2-3% -ni təşkil edir. Kiçik olmasına baxmayaraq, 23 qida maddəsi ilə dünyanın ən sağlam qidalarından biridir. Buğda toxumu yüksək miqdarda dəmir, kalium və folat, B1, B3 və E vitaminləri, zülallar, lif, kalsium, maqnezium və sink ilə məşhurdur. Bunların içərisində L-ergotionin adlı güclü bir antioksidan da vardır ki, bu da pişirmə zamanı parçalanmaz.
Qurudulmuş və toz buğda cücərti bir çox yeməklə yaxşı qarışan və əlavə vitaminlər verən mülayim bir qozlu ləzzətə malikdir. Buğda toxumu üçün bəzi mümkün istifadə üsulları:
- Onları tort, çörək və ya peçenye əlavə edin. Reseptdəki un miqdarını yarıya bölün, qalanını buğda otu ilə əvəz edin. Waffle və pancake xəmirinə bir xörək qaşığı mikrob da əlavə edə bilərsiniz.
- Çörək və ya un çörəyi əvəzinə buğda toxumundan istifadə edin.
- Bişməzdən əvvəl güveçə (məsələn, makaron və pendir) buğda toxumunu səpin. Gözəl bir xırtıldayan qabıq təmin edəcəklər.
- Buğda cücərtinin istifadəsi, tort və qalay çörəyin üst hissəsinin düzəldilməsi üçün vacibdir. Mikrobların mülayim dadı bişmiş məhsulların dadını aşmayacaq.
- Buğda cücəri sıyıq, dondurma və ya qatığa əlavə edilə bilər.
- Bir kaşığı buğda cücəri də evdə hazırlanan kokteyllər üçün uyğundur.
